鴨腸和鵝腸哪個好吃+鴨腸對身體有害嗎

　　在有火鍋的餐桌上鴨腸和鵝腸可以說是大家都喜歡的，但是感覺這兩種差不過，但是價錢方面還是有區別的，要是選一種上桌的話是鴨腸好一些還是鵝腸好一些？鴨腸和鵝腸有些什麼樣的區別？

　　鴨腸和鵝腸哪個好吃

　　其實兩種腸都非常好吃，而且外形看上去也是差不多的，所以個人覺得兩種腸都是非常好吃非常美味的，但是如果非要在這兩種腸之間選擇的話，我個人會選擇鵝腸。

　　1.韌勁

　　雖然都屬於腸，但是鵝腸的韌勁會比鴨腸的韌勁好一些，也就是我們所說的嚼勁。如果將鵝腸和鴨腸用同樣的烹煮方法煮熟之後，分別嘗一下你就可以辨別出，鵝腸吃在嘴裡非常有嚼勁，而鴨腸相對來說會軟一些。所以喜歡吃嚼勁好一些的話肯定是首選鵝腸。

　　2.營養

　　從營養的角度來說，鵝腸的營養價值會比鴨腸的營養價值更加高一些，而且其所含的脂肪也相對少一些。所以如果從營養角度出發的話，那麼鵝腸的營養價值肯定高於鴨腸。所以平時比較注重脂肪攝入，注重營養的話，在選擇上可以多選擇鵝腸。

　　3.味道

　　鵝腸的味道要優於鴨腸。因為鴨吃的東西比較雜，而且鴨子本身就帶有一股鴨騷味，所以鴨腸也會有這樣的騷味道，而鵝是沒有的，所以鵝腸也不會有這的騷味。所以烹煮後鵝腸味道更鮮美一些。

　　鴨腸和鵝腸有什麼區別

　　1.鵝腸：鴨腸的顏色比鴨的顏色濃。對於鵝腸來說，首先要看寬度和厚度。越寬越厚，味道越好。其次，要看顏色。如果它像紙一樣白，就有可能被水浸泡。天然的是卡其色，帶點紅色。在很多講究食材的火鍋店，他們經常選擇九尺長的鵝腸。為了一些特殊的食物，他們追求的是鵝腸，只吃九尺鵝腸，這就是信仰。

　　2.鴨腸：一般呈乳白色，黏液狀，氣味較鵝腸略淡，具韌性。鴨腸比較薄，又薄又軟。與鴨腸相比，鵝腸略貴，會更寬一些，也更脆一點。但事實上，如果不是認真比對，差別也不大，而且有很多地方鴨腸很寬。

　　鴨腸對身體有害嗎

　　鴨腸營養豐富，含有蛋白質、脂肪酸、維生素、礦物質等成分，都易於人體消化和吸收，有很好的補養作用，適合病後羸弱、體弱、容易飢餓的人食用；含有纖維素，可以促進腸胃蠕動，促進新陳代謝，不僅可以潤腸通便、緩解便秘，還可以改善各器官功能，有益於神經、心臟、消化系統功能；而且，鴨腸還有保護視覺功能的作用。吃鴨腸並沒有什麼壞處，只要注意不要買到假的鴨腸。

　　鴨腸涮多久

　　鴨腸涮火鍋的最佳時間是七上八下，一般10幾秒左右即可燙熟撈出。除了鴨腸之外，千層肚、毛肚這類也在這個時間段撈出比較好，燙的時間太長，肉質會變老，影響到食物本身的味道。

　　吃紅腸對身體有害。紅腸中含有大量的糖、鹽，過量攝入對人體健康沒有好處。紅腸在製作中會加入一些亞硝酸鹽，這種無機鹽攝入過多對人體十分有害，會引起中毒。紅腸中的營養主要是蛋白質、脂肪和碳水化合物，過量使用會導致升高血脂、膽固醇，給人體增重。紅腸中大量的糖和鹽容易是人體血壓升高，其中新增的亞硝酸鹽有使人中毒的可能性。不建議經常食用這些醃製的肉製品，偶爾解饞可以，應該更多地食用新鮮的蔬菜和水果。

　　紅腸是一種原產於俄羅斯、立陶宛等國，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。中東鐵路修建後，由沙俄引進中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲里等地特產，以哈爾濱所產紅腸最為著名。是中國著名特產之一，在全國各地均有銷售。

　　紅腸選擇優質豬肉作為原料肉餡（也可使用牛肉、兔肉或其它肉類），腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加澱粉和多種調味料，經過醃製、制餡、灌製、烘烤、煮制、煙燻等工序製成。

　　沒有。鴨頭含有豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。鴨頭所含B族維生素和維生素E較多於其他肉類。

　　鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨（包括由於個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同，具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲和羽毛顯示出某種程度的性別差異。所有真鴨，除翹鼻麻鴨（shelduck）和海鴨，都在頭一年內性成熟，僅在繁殖季節成對，不像天鵝和雁那樣終生配對。