鳥類所下的蛋的主要成分差異不大。蛋清由鉀、教純的蛋白質及88%的水分組成。蛋黃營養成分較高,含有幾乎所有維生素、微量元素、磷脂、膽鹼、葉黃素、ω-3脂肪酸等保健成分。
各種禽蛋,包括雞蛋、鴨蛋、鴕鳥蛋、火雞蛋、鵪鶉蛋等脂肪酸比例都非常相似。其中飽和脂肪酸僅佔28%-38%，單飽和脂肪酸佔46%-47%，其他部分是多不飽和脂肪酸，佔23%-26%。
從鴿子蛋與雞蛋來說也是一樣，彼此的營養成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差別。
鴿子蛋能量及脂肪含量比雞蛋高得多，蛋白質、維生素E、鈣、磷、鎂等含量也遠高於雞蛋。但葉酸、維生素A、核黃素、葉酸、硫胺素等的含量遠不及雞蛋。因此，鴿子蛋與雞蛋的營養價值各有利弊，並不像大家想象的那樣，鴿子蛋更健康，營養價值更高。
鵝蛋稍微高一點點，但整體相差沒有很大。每100鵝蛋的蛋白質含量為14g，而每100g雞蛋中的蛋白質含量為12g，從熱量上來看，每100g鵝蛋的熱量為196大卡，而同質量雞蛋中的熱量則為144大卡。100g鵝蛋的脂肪含量為15.6g，而100g雞蛋的脂肪則只有8.8g。兩者相比較而言鵝蛋的蛋白質含量要高於雞蛋，但同時其熱量和脂肪也要遠超於雞蛋。但鵝蛋中含有一定的維生素B成分，其維生素A含量要高於雞蛋。雞蛋為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。
鴿子蛋與雞蛋來彼此的營養成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差別，鴿子蛋能量及脂肪含量比雞蛋高得多，蛋白質、維生素Ｅ、鈣、磷、鎂等含量也遠高於雞蛋，但葉酸、維生素Ａ、核黃素、葉酸、硫胺素等的含量遠不及雞蛋。因此，鴿子蛋與雞蛋的營養價值各有利弊，並不像大家想象的那樣，鴿子蛋更健康，營養價值更高。鴿子蛋之所以價格比雞蛋高得多，僅因為產量小。
鴿子蛋和雞蛋的營養價值一樣。鴿子蛋蛋白質：12.3克（每100克），雞蛋蛋白質：13.3克（每100克）。兩者中的蛋白質均比較接近人體蛋白的組成，容易被人體所吸收。因此總體上，鴿子蛋與雞蛋的營養價值差異不大。鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚中彈力纖 ...
1、營養價值一樣。鴿蛋的營養價值：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液迴圈、增加血色素）等功能。
2、鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、鹹，性平；具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神， ...
1、營養價值一樣。鴿蛋的營養價值：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液迴圈、增加血色素）等功能。
2、鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、鹹，性平；具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神， ...
1、根據《食物營養成分表》顯示，鴿子蛋蛋白質：12.3克（每100克），雞蛋蛋白質：13.3克（每100克），雞蛋稍高一點點，但是這點差別基本可以忽略不計。而在脂肪含量上，鴿子蛋的脂肪含量為14.5克（每100克），雞蛋：8.8克（每100克），相對來說高於雞蛋，而且其中所含的鈣和鐵元素均與雞蛋相差不大。 ...
1、根據《食物營養成分表》顯示，鴿子蛋蛋白質：12.3克（每100克），雞蛋蛋白質：13.3克（每100克），雞蛋稍高一點點，但是這點差別基本可以忽略不計。而在脂肪含量上，鴿子蛋的脂肪含量為14.5克（每100克），雞蛋：8.8克（每100克），相對來說高於雞蛋，而且其中所含的鈣和鐵元素均與雞蛋相差不大。 ...
鴿蛋營養價值：
1、鴿蛋味甘、鹹性平；
2、具補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神解瘡毒治療陽痿、營養良好；
3、主要用於腎虛所致腰膝痠軟疲乏力悸失眠等症；
3、麻疹流行期間讓每食兩枚煮熟鴿蛋既預防麻疹解毒功效；
4、貧血、月經調、氣血足性吃鴿蛋美顏滑膚作用能治癒疾病使精力旺盛容光煥發皮 ...
當然可以！沒有什麼事情，至於營養方面於食物中毒也不用擔心，蛋類與豆漿都是蛋白質豐富，磷脂豐富。但豆漿的礦物質更多，你要注意的是，生蛋不可以在煮豆漿後加入會不衛生，因為蛋難過煮熟。同時還要注意不要攝入大量的蛋白質，小心長肚腩。 ...