鴿子蛋要煮10~15分鐘。鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。鴿子蛋並不是很容易煮熟，即使個頭較小，但是水煮時間較長，需要10分鐘左右。而且由於鴿子蛋的外殼相對比較硬厚，建議將鴿子蛋煮熟之後，不要馬上撈起，留在熱水中再浸泡5~6分鐘，可以避免水煮時間過久而導致蛋殼裂開，還能夠幫助鴿子蛋儘快熟透。因此浸泡時間加上鴿子蛋煮熟的時間，通常需要10~15分鐘左右。
鴿子蛋要煮10~15分鐘。鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。鴿子蛋並不是很容易煮熟，即使個頭較小，但是水煮時間較長，需要10分鐘左右。而且由於鴿子蛋的外殼相對比較硬厚，建議將鴿子蛋煮熟之後，不要馬上撈起，留在熱水中再浸泡5~6分鐘，可以避免水煮時間過久而導致蛋殼裂開，還能夠幫助鴿子蛋儘快熟透。因此浸泡時間加上鴿子蛋煮熟的時間，通常需要10~15分鐘左右。
5分鐘。鍋中倒入500毫升清水，將鵪鶉蛋涼水下鍋，小火煮五分鐘，將煮熟的鵪鶉蛋放入涼水中，浸泡4分鐘即可。
鵪鶉蛋的功效：
1、保護視力：鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對保護人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經常吃鵪鶉蛋對視力發育有利，促進生長髮育，有防治眼疾，提高視力的功效。
2、促進生長髮育：鵪鶉蛋的維生素B2高於其它蛋類，維生素B2是生化活動的輔助酶，一般小孩更易缺乏維生素B2，長期缺乏會導致小孩生長遲緩，輕中度缺鐵性貧血。
3、健腦益智：鵪鶉蛋是天然的補腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦補腦功效，而且，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，可以有效為人體補充維D，人體維D含量水平高的人，大腦記憶力和資訊處理能力更加。
4、健腦補腦：鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，有健腦、補腦的功效。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000餘名男士的研究發現，體內維生素D水平高的人，大腦記憶力和資訊處理能力更佳。
1、毛蛋水煮沸後再煮15-20分鐘即可食用。
2、製作方法：
將毛雞蛋外殼洗乾淨；將毛雞蛋與冷水一同放入鍋中，水蓋過雞蛋，大火煮沸；水開後關小火，煮15-20分鐘即可。
3、毛蛋不熟不可以吃。
很多毛雞蛋蛋殼已經破裂了，容易受到細菌汙染，如果加熱不透，吃了被汙染的毛雞蛋，可能會中毒、過敏，引起消化道疾病，比如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。