1、塗上一層食用油放冰箱裡冷藏。可以把鵝肝清洗乾淨，再控水，然後再抹上一層食用油，然後再用保鮮膜包住放在冰箱裡可以冷藏十天以上，當然也不要凍太長時間，最好趁早吃了。
2、放大料和鹽，料酒煮熟再放在冰箱裡。也可以先放大料和料酒，鹽，要稍稍多一點的鹽，放在鍋裡煮熟，一定要熟，然後放在盤子裡放涼，一定要足夠的涼，再放進冰箱裡冷藏，可以保鮮一個月左右。
3、放稍多一點鹽，醃二個小時後再曬乾。放稍多一點鹽，五香粉，吃辣椒的還可以加一些辣椒，生薑，大蒜籽，醃二個小時後再控水曬乾，也可以保質一個月左右。
1、塗上一層食用油放冰箱裡冷藏。可以把鵝肝清洗乾淨，再控水，然後再抹上一層食用油，然後再用保鮮膜包住放在冰箱裡可以冷藏十天以上，當然也不要凍太長時間，最好趁早吃了。
2、放大料和鹽，料酒煮熟再放在冰箱裡。也可以先放大料和料酒，鹽，要稍稍多一點的鹽，放在鍋裡煮熟，一定要熟，然後放在盤子裡放涼，一定要足夠的涼，再放進冰箱裡冷藏，可以保鮮一個月左右。
3、放稍多一點鹽，醃二個小時後再曬乾。放稍多一點鹽，五香粉，吃辣椒的還可以加一些辣椒，生薑，大蒜籽，醃二個小時後再控水曬乾，也可以保質一個月左右。
1、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內(溫度8℃)，並用保鮮紙包裝好。
鵝肝是生活中比較常見的美食之一，在很多餐廳都可以看到，但是不少人都不敢自己在家制作，如果你買了鵝肝，發現鵝肝切開裡面發紅這是怎麼回事呢？讓我們來看看小編帶來的介紹吧！
鵝肝切開裡面發紅是什麼原因
視情況而定。
鵝肝裡面含有一定的筋膜和血管，如果鵝肝還是生鵝肝的話，那麼切開之後發紅是屬於正常的情況，一般經過烹飪之後就會變色。
但如果鵝肝是已經經過烹飪的，那麼切開之後如果裡面發紅的話，一般是因為鵝肝還沒有完全成熟所造成的，這種鵝肝吃起來外脆裡嫩，口感比較好，如果不習慣吃的話，那麼可以事先跟廚師商量一下做成全熟的鵝肝。
鵝肝高血壓者能吃嗎
在血壓控制不穩定的情況下建議不吃。
鵝肝中含有較多的脂肪和膽固醇，食用後可能會加重身體血管的負擔，所以對於一些血壓控制不穩定的高血壓患者來說，是不建議吃的。
如果要吃的話，那麼建議最好是等到血壓控制穩定之後，在體內膽固醇含量不高的情況下食用，而且也不宜食用過多，這樣會更有利於疾病的恢復和身體的健康。
鵝肝為什麼有點苦
視情況而定。
正常情況下的鵝肝是沒有苦味的，如果鵝肝吃起來比較苦的話，可能是因為鵝肝上沾染了膽汁，或者鵝肝已經不太新鮮所造成的，如果鵝肝不太新鮮的話，那麼其中可能會含有較多的細菌和毒素，是不建議再繼續吃的。
另外，因為鵝肝含有較多的脂肪，在烹飪的過程中很容易糊，此時的鵝肝吃起來也會有發苦的感覺，所以要注意把控好烹飪的時間。