鵝蛋和烏雞蛋比哪個營養高

　　1、鵝蛋的膽固醇和蛋白質含量較雞蛋高，但在其他營養價值方面，雞蛋還是略勝一籌的，因此，就總體平衡，鵝蛋和雞蛋的營養價值是差不多相同的，

　　2、而烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一，比雞蛋營養價值高，所以烏雞蛋比鵝蛋營養價值更高。

　　相同質量的雞蛋在蛋白質、脂肪、鐵和熱量等的含量上明顯比牛奶要高，但牛奶的營養成分更加全面；

　　1、牛奶的營養價值：

　　每100克牛奶含硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸1毫克，牛奶中的蛋白質主要是含磷蛋白質，也含白蛋白及球蛋白，此三種蛋白質都含全部必需氨基酸，牛奶的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低階脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等，此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等；

　　2、雞蛋的營養價值：

　　富含膽固醇，營養豐富，一

　　野雞蛋的營養高。

　　野雞蛋富含的鋅，鈣，硒等元素要比普通蛋類高很多，因野雞的生活環境和基因都要比普通雞要求高和優良，尤其是低膽固醇，普通蛋類平均43、2毫克，而野雞蛋膽固醇含量16、9毫克。

　　雞蛋又名雞卵，雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室，卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收，利用率高達百分之九十八以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。