1、食材：鵝蛋1枚、鹽適量、溫開水適量、料酒適量、香油適量、醬油適量、枸杞適量、蔥段適量。
2、將鵝蛋打入碗裡，加適量鹽、料酒、打成蛋液。
3、叧一個碗按照1:1.5～2的比例準備溫開水。
4、倒入蛋液中，順一個方向攪出泡沫後靜置放五分鐘，讓泡沫全部消除。
5、蒸鍋加適量清水，放入鍋中冷水蒸十分鐘，關火，揭開蓋子放入枸杞、擺上蔥段，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、蒸好取出，加點醬油，滴幾滴香油。
1、食材：鵝蛋1枚、鹽適量、溫開水適量、料酒適量、香油適量、醬油適量、枸杞適量、蔥段適量。
2、將鵝蛋打入碗裡，加適量鹽、料酒、打成蛋液。
3、叧一個碗按照1:1.5～2的比例準備溫開水。
4、倒入蛋液中，順一個方向攪出泡沫後靜置放五分鐘，讓泡沫全部消除。
5、蒸鍋加適量清水，放入鍋中冷水蒸十分鐘，關火，揭開蓋子放入枸杞、擺上蔥段，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、蒸好取出，加點醬油，滴幾滴香油。
1、吃多了會造成腸胃負擔，引起腸胃不適，鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，因此每天食用不宜超過3個，以免損傷內臟。
2、不宜吃鵝蛋人群：低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。
1、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
2、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
3、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
4、鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋，一般是集體養殖，沒有大白鵝看家護院好鬥的性子，一般是集體大規模養殖，因為其肉多。
1、減肥期間最好不要吃鵝蛋，鵝蛋的熱量相對來講是比較高的，每100克鵝蛋中含有近200大卡的熱量，如果攝入過量之後，這些熱量容易轉變成脂肪，是非常不利於減肥的。
2、從營養學的角度來講，鵝蛋中的蛋白質，碳水化合物含量比較豐富，少量地吃一些鵝蛋，可以為機體的代謝提供能量，增強機體的免疫力。