據有關資料介紹，雞蛋、鵪鶉蛋中的蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其差別主要表現在四個方面：
1、雞蛋裡的維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上；
2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育；
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋；
4、鵪鶉蛋中的卵磷脂含量高於雞蛋。
生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。生蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
是。發物指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。如姜、薤、韭菜、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等。鵪鶉蛋內含大量異性蛋白質，有相當一部分人吃了異性蛋白會出現病態反應。
鵪鶉蛋又稱鶉鳥蛋，是鵪鶉的卵，一種天然補品，兼具食用和藥用價值，有卵中佳品之稱。鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有10克左右，表面有棕褐色斑點，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素、多種微量元素等營養物質。
鵪鶉蛋的功效：對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
和鵪鶉蛋相剋的食物有：
1、鵪鶉蛋和香菇相剋：同吃面部容易長黑斑；
2、鵪鶉蛋和豬肝相剋：面生黑斑；
3、腦血管病人及老年人不宜多食 ...
蒸雞蛋不是發物。雞蛋的蛋黃含膽固醇極高，在100克中含量高達1705毫克，是豬肝含量的17倍，肥豬肉的17倍，所以高血脂、冠心病、動脈粥硬化症患者儘量少吃或不吃蒸雞蛋。如果吃採取帶殼煮熟，只吃蛋白不吃蛋黃的方式。還有腎臟疾病患者，皮膚生瘡化膿和感冒發熱患者不宜吃雞蛋。
蒸雞蛋能用不鏽鋼碗嗎？搪瓷碗最好 ...
鵪鶉蛋孵化公母不是溫度決定的。
鵪鶉蛋分為受精鵪鶉蛋和未受精鵪鶉蛋，只有受精的鵪鶉蛋才可能進行孵化。
在鵪鶉蛋排出之後，是不能夠分辨其公母的。
影響鵪鶉蛋的孵化的公母是由很多因素決定的，是沒有規律可循的，並且與溫度無關。 ...
大蝦屬於發性食物，與鵪鶉蛋一起食用可能會給自身腸胃消化系統帶來很多的負面影響。不止是蝦，吃鵪鶉蛋的同時不要食用海鮮品。但鵪鶉蛋和蝦皮可以同時食用，營養豐富。 ...
鵪鶉蛋也可以醃鹹蛋，鍋里加涼水，放鵪鶉蛋，花椒，小茴香，適量，八角少許，鹽多放，味精適量，一起煮，熟後，破皮，涼透，放入可封閉的容器裡，陰涼處置放，封口時加少許白酒，可放半月以上，其味鮮香可口。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是"動物中的人參"。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養 ...
1、鵪鶉蛋洗白是擦掉了它表面的色素，並不能用它來判斷鵪鶉蛋的真假。
2、蛋殼的形成源於子宮內的碳酸鈣沉積，包被著卵清卵黃的內蛋殼膜上首先出現微小的鈣沉積小點，然後逐漸堆積成完整的蛋殼。除了常見的白色蛋殼，不同禽類的子宮上皮還能分泌卵殼卟啉等色素，形成均勻的藍、綠、褐等蛋殼底色。而蛋殼表面的斑點則是輸卵 ...
一般鵪鶉蛋的膽固醇含量為515毫克/100克。當看這個含量，其實鵪鶉蛋的膽固醇並不高，但是雞蛋的膽固醇含量為585毫克/100克，鵪鶉蛋比雞蛋的體積要小3-4倍，但膽固醇含量卻相差不大。所以鵪鶉蛋的膽固醇和雞蛋相比確實高了那麼一點。 ...