鹹香雞爪的做法

　　雞爪清洗乾淨修好指甲，上鍋煮開定型即可。這步不需要煮熟，放薑片與及料酒一勺，這個是隨意按量定。

　　煮開約1分鐘倒入冰水中浸泡大約30分鐘

　　把雞爪濾出稍晾乾水份，倒入鹽焗雞粉和少許鹽醃製兩個小時。醃製過程中把黃梔子壓扁泡在一碗水裡。

　　最後把醃製的雞爪和黃梔子水，加一些水這個不用太多，放點油和酒進去少火煮十分鐘就可以開吃了。

　　1、把雞腳去爪，斬半。花椒、小茴加少量水煮開。

　　2、然後把雞腳放入煮5分鐘，關火浸10分鐘，打起控幹水份，抹二次鹽，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。

　　3、時間到，把雞腳入鍋蒸熟就好了。

　　原料：白條雞、香菇、鹽。

　　做法：

　　將白條雞洗淨，剖肚除去內臟，保持整隻雞的形狀。整隻雞放入放入鍋內燉煮，加入香菇做配料。慢火燉30分鐘，把雞撈起。雞身拍打一些鹽醃製兩小時後，切小塊食用即可。鹹香雞是廣東河源傳統的地方名菜，屬於粵菜系。皮脆肉滑，味道甘香。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。鹹香雞做法綠色，烹調簡單，味道獨特。