鹼金屬是指在元素週期表中第一主族的六個金屬元素：鋰、鈉、鉀、銣、銫、鍅。根據IUPAC最新的規定，鹼金屬屬於元素週期表中的第IA族元素。 鹼金屬均有一個屬於s軌道的最外層電子，因此這一族屬於元素週期表的s區。鹼金屬的化學性質顯示出十分明顯的同系行為，是元素週期性 的最好例子。氫 (H)在名義上屬於第1族，但顯現的化學性質和鹼金屬相差甚遠，因此通常不被認為是鹼金屬。
鹼金屬是指在元素週期表中第一主族的六個金屬元素：鋰、鈉、鉀、銣、銫、鍅。根據IUPAC最新的規定，鹼金屬屬於元素週期表中的第IA族元素。 鹼金屬均有一個屬於s軌道的最外層電子，因此這一族屬於元素週期表的s區。鹼金屬的化學性質顯示出十分明顯的同系行為，是元素週期性 的最好例子。氫 (H)在名義上屬於第1族，但顯現的化學性質和鹼金屬相差甚遠，因此通常不被認為是鹼金屬。
大部分肉類都是酸性食物，而大部分的蔬菜、水果都是鹼性的。基本上沒有鹼性肉類食物，水果中以蘋果、梨、桃、西瓜、鮮棗等普通水果鹼性為主。
機體代謝產物中鹼性物質較少，主要來自食物，如恰瑪古、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶葉、等鹼性食物。它們在機體內被氧化分解為無機鹽和氣體，其中無機鹽為可溶性物質，即成為鹼性物質，能中和酸性物質，維持人體體液的正常酸鹼平衡。
人體有自然調節體液酸鹼平衡的能力，因此，一般情況下當偏食肉類（酸性）或偏食蔬菜、水果類（鹼性）後，不必過份擔心。調節酸鹼平衡主要有以下幾個環節；１。呼吸中樞的調節作用。一旦體液酸鹼增高，呼吸就會加快，撥出更多的二氧化碳。２腎的排洩作用。體液酸性時，經腎可使酸性尿從小便中排出。３肝的中和作用。肝在蛋白質代謝過程中產生氨，當體內酸過剩時，血管擴張；偏鹼時，血管收縮，從而使酸鹼中和變為中性。
市面上常見的弱鹼性水有依雲、巴馬麗琅、依雲、崑崙山、恆大冰泉等。農夫山泉是弱鹼性。水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。我們常用的自來水一般PH性為中性（PH=7），但因為水中其他的溶解性物質， 例如天然礦泉水中溶解的礦物質種類， 會使得其酸鹼值產生不同。我國對於鹼性水是有明確定義的， 根據國家標準GB/T 14157-1993《水文地質術語》中5.1.10.9-5.1.10.11節給出的定義， PH在6.4以下的水稱為酸性水， PH在6.5-8.0之間的水稱為中性水， PH在8.0以上的才能稱為鹼性水。