鹼面可以做成重慶幹溜面好吃。
材料：鹼面100克、韭菜適量、芝麻醬適量、醬油適量、榨菜適量、大蒜適量、姜適量、辣椒油適量、花椒麵適量、豬油。
做法：
1、準備適量的鹼面，姜蒜剁成泥，韭菜洗淨；
2、姜蒜泥中放適量開水勾兌開，榨菜切成細絲；
3、碗中先放入榨菜絲、醬油、鹽、味精、姜蒜水、韭菜末；
4、然後放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味；
5、再放入豬油、花椒粉；
6、鍋內的水再次燒開後，放入麵條
1、食材：鹼水面條一捆、雞蛋一個、青菜少量、小蔥少許。
2、首先燒水，燒水的容器可以是鍋也可以是電飯煲。
3、水燒開後下面，根據需要煮多少。
4、煮麵時，將火調小。如果用電飯煲則需在開口處夾放一隻筷子。以免水沸撲出。
5、鍋煮的話，如果水沸騰到超過麵條則可以加一勺涼水即可。
6、然後在煮麵時調調料。
7、鹽適量，味精適量，一點醋提味，一點醬油提色。
8、如果喜歡辣一點可以在加點辣椒油。
9、再放油，切一些小蔥。
10、雞蛋可以在面下水全部變軟後直接打進鍋。
11、在下青菜，起鍋，裝碗，最後將小蔥撒在面上。
鹼面煮5-8分鐘才熟，鹼面可以分解澱粉中的合成蛋白，促進澱粉成分快速吸水膨脹，並且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起來更好吃，煮制時間縮短很多。鹼面的主要成分是碳酸鈉，又稱蘇打或者純鹼，水解之後會有一定的鹼性，高濃度接觸或長時間接觸的話或出現輕微的腐蝕的現象，比如手出現皮膚表面很滑的情況，因此注意鹼面的接觸時間。
1、洗淨去皮的土豆切成厚片，切條，改切成丁。
2、洗淨的五花肉切小塊，待用。
3、熱鍋注油燒熱，倒入五花肉，翻炒香。
4、倒入八角，快速炒香，倒入土豆，炒勻。
5、加入少許料酒、生抽，炒勻。
6、注入適量清水，翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮10分鐘至食材熟軟。
8、掀 ...
1、首先將準備好的鴨肉清洗乾淨，切成塊，放到鍋中，開水焯一遍以後撈出放涼備用。
2、在鍋中添入適量的清水，把鴨肉玉米，姜塊，蔥段，料酒一起放入鍋中。蓋上鍋蓋，大火燒開以後用小火燜煮兩個小時左右，再放鹽調味就可以喝了。
3、重點是加上一些薏米，燉出來的鴨肉會格外的軟爛可口，比外面的好吃百倍。 ...
1、先將水燒開以後，關火，將生栗子放入熱水中燜上15分鐘，泡好以後拿出來，然後再放入涼水中泡一下，這樣是為了方便剝栗子皮。
2、栗子過了冷水以後，用刀子在每個栗子上面劃上一刀，要深一點，看到果肉為主，然後將栗子放入開水中，水的量要沒過栗子，然後裝入高壓鍋。
3、如果煮好的板栗還是不好剝皮的話，可以 ...
1、魚已經殺好了，把沒去掉的魚鱗刮乾淨。
2、從魚尾附近入刀，滑向魚頭，把魚肉片下來。寧淺勿深，避免割下魚骨。
3、用手固定住片下來的魚肉的中間，用刀背刮下魚肉，再抓住魚皮，把剩餘的一半魚肉刮下。
4、魚身上的肉用刀背輕鬆刮下來。魚刺之間的肉也刮刮刮。
5、留1、2片完整的魚片留做面的配菜 ...
1、用開水把面煮散，泡軟也可以。
2、把蔬菜包放入大碗中，將煮好的面乘入，煮麵的水少倒入一點足夠泡開蔬菜包就好。
3、鍋中少加入一點豆油，放入醬包，粉包。炒香。放入蔬菜，菜8分熟時放入煮好的麵條菜包。怕乾鍋就加入半勺水。菜熟了就可以加香菜出鍋了。 ...
1、原材料：鮮麵條、番茄、生雞蛋、鹽、雞精、芝麻油、老生薑片 、蔥段、香萊、食用油、生抽、花椒麵、柿椒、平菇。
2、2個番茄清洗切成片，一個柿椒清洗滾刀塊，合適總數的平菇滾刀塊，兩個雞蛋搗爛，雞蛋液中放鹽，一塊老生薑片剁碎；
3、鍋內加點油，油燒將雞蛋液倒進炒出雞蛋湯，盛出；
4、另加點油，油 ...
1、將狗肉放入清水中浸泡一天；
2、大蒜去皮，洗淨，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用；
3、再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3釐米見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控幹水分；
4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火 ...