鹽怎麼提煉出來的

　　根據情況而定。海鹽是用海水直接經煎曬而成的結晶。湖鹽是從內陸的鹹水湖中，透過和海鹽類似的製法取得的一種鹽。井鹽是鹽井中的滷水汲取上來，主要是透過熬煮，而非天然晾曬。礦鹽是礦鹽透過沉澱，在地下成千上萬年，加上鹽本身穩定的化學性質，能保持較好的純度。一般開採出來，能直接粉碎，透過篩分得到成品鹽。某些含雜質較多的，就需要先將礦鹽溶解成滷水，再透過熬煮等工藝淨化。

　　用鹽的注意事項：

　　1、密封儲存：碘鹽受熱，光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋 的有色密封容器內。放於乾燥，陰涼處，避免日光曝曬和空氣吸溼。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。

　　2、避免高溫爆炒：碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽爆鍋，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。

　　3、購買時注意觀看外包裝上的標籤是否標註了產品名稱，配料表，淨含量，製造商或經銷商的名稱和地址，生產日期，儲藏方法，質量等級，各種標識要規範，齊全，並貼有防偽 碘鹽標誌。

　　4、食用鹽產品感官應為白色，味鹹，無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，乾燥流動性好。

　　礦鹽在地下礦產弄出來提煉，海鹽是從海水裡弄出來提煉的，其中兩種有細微的微量元素不同。

　　海鹽和礦鹽區別：

　　井礦鹽原料均採自千米深井以下侏羅紀地質年代的天然滷水和岩鹽礦床，富含各類天然礦物元素，雜質少。相對於海鹽更純淨，質量好。井礦鹽煉製透過全密封真空工藝精煉而成，幾乎不破壞其原有物質，是純天然的，極富營養價值，在色澤和形狀上均優於海鹽。隨著現代工業的發展，大量有害化學物質對海水的汙染日益嚴重，而井礦鹽的原料則不受任何影響。

　　海水製鹽是當今世界鹽資源開發,資源最豐富最普遍的方法：

　　1、首先要將海水進行初級蒸發，將一些易揮發可沉澱的雜質分離過濾。

　　2、然後進一步蒸發提取。

　　3、調節溫度，將溫度控制在氯化鈉結晶的溫度36、6度左右，進行結晶提純。

　　4、結晶的過程要對溫度有精確的控制和把握，以便控制鹽的結晶，得到粗鹽。

　　5、然後進一步透過化學反應，新增一些原料，精確控制以進一步得到精鹽。