麥當勞的雙吉用什麼乳酪

　　麥當勞雙層吉士漢堡的熱量是266大卡。

　　大卡是煤炭行業常用的術語。含熱量為1000大卡的1千克煤炭相當於0.143千克標準煤；也是熱量單位，相當於工程單位千卡，多用於營養計量和健身手冊上。

　　卡路里，簡稱卡，其定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。現代科學已不再採用“卡路里”作熱量和能量的量度單位，而轉為採用國際單位焦耳。

　　麥當勞的雙層吉士漢堡用的是cheddar cheese。

　　cheddar cheese又叫車打乳酪、切達乳酪，其名來源於十六世紀的英國原產地切達郡，是英國索莫塞特郡車達地方產的一種硬質全脂牛乳乳酪，歷史悠久。色澤白或金黃，組織細膩，口味柔和，含乳脂45%。如今已廣傳於世界許多地區，尤其是美國，由於美國產量之高和食用者之多，甚至有人將它稱之為“美國乳酪”了。它是用全脂牛奶製成的，是最基本的乳酪之一，也極具“全能性”，因為在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的乳酪。

　　吉士就是芝士，吉士是乾酪的一種音譯，在美國有Cheesecake，即酪餅，由乾酪，蛋和糖等混合後焙制而成。香港人把Cheese叫做芝士。

　　吉士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。吉士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。