麥芯粉屬於高筋麵粉，又稱為麥心粉，由小麥中心部分的胚乳磨製而成的麵粉。它粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。麥芯粉製品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。
高筋麥芯粉是高筋麵粉。由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。低筋麵粉和高筋麵粉實質上就是麵粉的蛋白質含量高低不一樣，一般做麵包、滿頭、餃子、麵條等用高筋麵粉，做蛋糕一定用抵筋麵粉。
高筋麵粉。高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上的麵粉。
高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。高筋麵粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。高筋麵粉在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。
五得利雪晶粉是不是高筋麵粉要看包裝，因為五得利雪晶粉有高筋麵粉和低筋麵粉。在採買時看到包裝袋上註明高筋麵粉的，就是高筋麵粉，它還有級別之分，等級越高，品質越佳。
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。 ...
1、餃子粉是高筋麵粉。
2、餃子粉是麵粉中的一種，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
3、高筋麵粉：指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身 ...
高筋特精粉不是高筋麵粉。
特製精粉是經過多次去麥皮，反覆磨粉幾次而成的麵粉。特製精粉的口感好，但所含的維生素與營養價值丟失更多，長期食用特製精粉會導致維生素缺乏。
高筋粉是指麵粉的筋力比較大，指麵粉中的蛋白質含量比較高，主要用於製作麵包、披薩餅等。 ...
1、饅頭也能用高筋麵粉做，先將麵粉中加入適量的酵母粉，清水和雞蛋、白糖，然後均勻攪拌，用保鮮膜密封靜置發酵3個小時左右。
2、然後將麵糰揉成饅頭的形狀，再繼續發酵30分鐘，最後直接放在蒸鍋上蒸15-20分鐘即可，用高筋麵粉做出來的饅頭更有嚼勁。 ...
小麥麵粉。是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
特徵：加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。
用途：適用於酒店，賓館等高 ...
餄絡可以用高筋麵粉。製作餄餎面要選擇筋度高的麵粉，也就是中筋粉和高筋粉。一般市場上銷售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的麵粉都適合製作餄餎面，而一些筋度高的特一粉也可以用於餄餎面的製作。
麵粉按照筋度通常分為三類：高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉蛋白質含量一般為12%-15%，溼麵筋含量>35%， ...
可以。市面上的麵粉多種多樣，可分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉三種，而在製作雞蛋餅時常用的是普通中筋麵粉，其實用高筋麵粉可以製作的，並不會對雞蛋餅的營養成分和口感有所影響，而且高筋麵粉製作的雞蛋餅更有嚼勁，麵餅更有韌性。
拓展資料：雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成 ...