一般沒有,麵包糠多用來製作油炸食品,麵包店一般不會使用。
一般超市中或網上會有售賣的麵包糠,或者也可以自己製作,步驟如下:
材料:原味麵包適量;
將原味的麵包撕成小塊,放在空氣中一晚;用手將已發硬的麵包揉碎;第一次揉碎之後,用大孔篩過篩;過篩之後,再把大顆粒揉碎,再稍稍用大孔篩過篩;揀出色澤不均勻的麵包屑;放入烤箱中層180度10分鐘徹底去除水分,注意觀察不要烤焦;冷卻後密封儲存,儘快食用。
一般沒有,麵包糠多用來製作油炸食品,麵包店一般不會使用。
一般超市中或網上會有售賣的麵包糠,或者也可以自己製作,步驟如下:
材料:原味麵包適量;
將原味的麵包撕成小塊,放在空氣中一晚;用手將已發硬的麵包揉碎;第一次揉碎之後,用大孔篩過篩;過篩之後,再把大顆粒揉碎,再稍稍用大孔篩過篩;揀出色澤不均勻的麵包屑;放入烤箱中層180度10分鐘徹底去除水分,注意觀察不要烤焦;冷卻後密封儲存,儘快食用。
有,一般在散裝食品區。麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料,用於油炸食品表面。如:炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後,再經過均勻粉碎而來的。需要提醒的是,一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作,並且帶進了麵包皮,這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。
炸牛奶沒有面包糠可以,具體制做方法如下。
1、將牛奶、煉乳、玉米澱粉、綿白糖混合攪拌均勻後,倒入鍋中小火加熱,不停攪拌至粘稠即可。
2、倒進已經在內部塗了一層油的方形模子中,抹平,待涼後放入冰箱冷藏室1~2小時左右,直至凝固成奶糕。
3、取出切成大小相等的小塊(方塊或者長方塊都可以)。
4、在麵粉中加入泡打粉混合均勻,再加入適量清水調成無疙瘩的稀麵糊。
5、取一塊切好的奶糕,均勻裹上稀麵糊。
6、鍋中倒油加熱至六成熱後轉小火,將裹好麵糊的奶糕放入油鍋中炸至微黃色即可。