1、首先將烤好的麵包從烤箱中取出。
2、然後靜放一段時間讓麵包溫度降低。
3、接著溫度降到最低的時候我們用保鮮膜將麵包包起來。
4、將包好的麵包放到冰箱的保鮮層中。
5、最後關上冰箱保鮮層的門就可以了。
一般冷卻到位後才能切片，不然麵包內芯的澱粉仍是糊化狀態，這時切的麵包中心會縮成一團，從而破壞了麵包的組織。從時間角度來說是從麵包出爐4小時內要切片幷包裝完成，因為體積不同的麵包冷卻所需要的時間不同，所以沒有辦法明確出爐後多少分鐘能切片，一般是手戴一次性手套觸控麵包底部，如果已經感到發涼發冰，就可以開始切片。
因為麵包出爐後產生的水汽會繼續透過麵包表皮排出的原因，內陷含水量豐富的麵包出爐後排出水分大且排出速度過慢時，因麵包剛出爐內外溫差大，麵包內部蒸汽容易大量凝結附著在麵包內壁和外皮，所以容易皺皮。
解決方法：
1、儘量控制內陷中的水分，尤其是自己炒制南瓜餡，芋泥餡，水果餡這類自制的餡料，一定要把握好裡面水分的度。
2、控制好發酵程度，不能發酵過度。因為發酵過度的麵包組織尤為鬆弛，對蒸發出來的承載性也會更差。
3、控制好烘烤時間，烘烤時間不足，水分也就蒸發不
特別是大型的500克以上用模具的麵包，要立即脫模放在網架上自然散熱。不然會有兩個結果：
1、不用模具的小型麵包會由於水分的過度耗損而乾硬變韌；
2、使用模具的特別是大面包，表面乾硬，側面和底部由於水分回析變得軟塌糊化。 ...
布朗尼可以用錫箔紙包起來放到密封容器裡冷藏，能存放兩到三天，需要時提前將布朗尼拿出來解凍即可。布朗尼在十九世紀末發源於美國，二十世紀上半葉於美國、加拿大廣受歡迎，後成為美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油 ...
1、保鮮袋儲存。想要讓蛋黃酥第二天仍然有酥脆的口感，那麼在蛋黃酥做完以後就應該讓它完全的變涼，然後再打包進行儲存，打包可以購買保鮮袋、密封袋，或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣，防止氧化。
2、冷凍儲存。想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多餘的蛋黃酥直接放進冷凍室裡面儲存，也可以放到保鮮盒裡面 ...
１、小型麵包不需要馬上拿出來，讓它在烤箱內自行冷卻再拿出來口感比較好。
２、若是５００克以上用模具的麵包，就需要馬上拿出來立即脫模然後放在網架上自然散熱。不然會導致不用模具的小型麵包會由於水分的過度耗損而乾硬變韌，或者導致大面包表面乾硬，側面和底部由於水分回析變得軟塌糊化。 ...
1、常溫儲存法
將新鮮麵包裝入食品級塑膠袋裡再紮緊袋口，放在常溫下可儲存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麵包的新鮮度不會有太大的影響。
如果是自家烤制的麵包，出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起來，放在室溫下儲存了。
更好的方法是在塑膠袋裡放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬 ...
麵包烤好不需要馬上封起來。放一會兒比較好，剛出爐的麵包含有二氧化碳，把熱氣放出去。當面包在麵包機中烤好後，要立即把麵包從麵包機的麵包桶內取出，然後放在架子上進行一段時間的冷卻。麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調 ...
1、月餅回油我們需要注意糖漿配比是否達到要求，太高和太低，會讓糖漿轉化度不夠，都不利於回油。
2、另外還要注意煮糖漿的時候火不要用猛火，要用文火，不然不然也不利於月餅的回油。
3、還要看我們的油的比例是不是足夠，油太少的話，回油會比較緩慢。
4、我們要把糖漿，油，梘水三者的比例一定要把握好，不 ...