麵包能當飯吃嗎

　　麵包可以當飯吃，但是麵包對於中國人來說還是一種早餐，並沒有都當主食的習慣。中國人的主食大部分是麵條或者米飯。對於北方地區吃的大部分是麵食 ，而南方則是米飯。不過麵包也是由麵粉加工而成，所以也可以長期食用，但是不要吃過多新增劑的，並且要營養均衡，只吃麵包的話，營養太單一，是不利於身體健康的。因為人體中有很多的必須的氨基酸，是透過食用肉類，蔬菜等獲得的。

　　麵包，也寫作麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麵包中熱量最高的是松質麵包，也叫做“丹麥麵包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，可以做成牛角麵包、葡萄乾麵包、巧克力酥包等。

　　菰米能當飯吃。菰米具有很高的營養價值，可食用，雖如今菰米已少被人作為糧食食用，但菰米的食用歷史可追溯到三千多年前的周代，並作為供帝王食用的六穀之一。菰米還含有菰紅素，菰紅素是一種天然的染色劑，可作為食品的著色劑來使用，其色素安全對人體無害。

　　山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

　　山藥的營養保健功能很早就在醫學上已經得到認可，但由於山藥含糖較高，並含有黏液質。大家在食用時應注意以下幾點：1、山藥含有12、4％的碳水化合物，屬澱粉類食物，糖尿病患者不可過量食用；

　　2、山藥中含有黏液質、澱粉酶等成分，可刺激消化液的分泌，有助於消化。烹飪中不可加鹼以防破壞營養成分。服糖皮質激素時不宜與山藥同用；

　　3、脾胃不好多吃山藥 ，山藥對脾虛引起的大便溏瀉有治療作用，但食量不可過大，吃山藥過多反而會促進大便不成形。另外山藥有收斂作用，大便乾結者慎用，否則會加重便秘。