1、用料：
寬粉50克、蒜泥10克、辣椒粉15克、香菜5克。
2、做法：
（1）取一個空碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少許蒜末。
（2）鍋中倒入少許油燒熱，然後把熱油倒入碗中。
（3）往碗裡放入1勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、半勺白糖、少許雞精、1勺芝麻醬，少許香菜然後攪拌均勻。
（4）把寬粉提前用溫水泡軟。,鍋中倒入適量的水燒開，然後把寬粉放入鍋中，煮至軟爛。
（5）接下來撈出，過一下涼水。
（6）把煮好的寬粉、料汁放在一起拌勻，裝盤上桌就可以了。
1、主料：肉適量、雞蛋適量、麵粉適量。
2、輔料：老抽適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、鹽適量。
3、把瘦肉，切條，大小隨意。然後用老抽、鹽、白糖、姜、蔥醃製十分鐘。
4、麵粉加雞蛋，加鹽，攪拌成不幹不軟的麵糊。
5、起鍋放油，燒到五成，轉小火
6、把肉條，放麵糊裡打滾一圈，用筷子夾起來放入油裡
7、開始炸，一條一條放進去，炸到金黃就可以了。
1、原料準備：蕎麥麵80克，麵粉350克，水適量。
2、麵粉加蕎麥麵粉混合入盆，加涼水揉勻，蓋好醒面。面要儘可能硬，越硬煮出來的麵條越筋道好吃。醒半小時左右，開始擀麵，均勻擀開，撒乾粉，不要粘連。
3、切面，抖面，使乾粉均勻的分佈，放切好的麵條粘連，麵條擀好了，想怎麼吃就怎麼做著吃。
1、食材：麵粉500克、冷水適量、香油40毫升、鹽5克、蔥花1小把、油適量
2、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時；
3、案板上撒 ...
1、材料：魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽。
2、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裡面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥。
3、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！
4、將姜蒜、辣椒（可不放）切末。
5、把魚身上擦一層油，盤子裡放一點油，水開後上鍋蒸。
6、將 ...
螺螄粉是廣西柳州市最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
米粉（米線）不同，用水泡一個小時以上後待用。
螺螄粉用的是陳年米。
湯是用螺螄熬成
螺螄，要活的，用清水泡2天。
蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒。
湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種香料 ...
1、準備食材：牛筋面適量、辣椒麵適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許。
2、把牛筋面剪成短一點的小段。
3、水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘。
4、然後再反一面再灑點水蒸2分鐘出鍋備用。
5、鍋里加多一點的油。
6、下入八 ...
1、原料：槽頭肉、五花肉或精瘦肉(前夾肉)5斤左右；輔料：甜酒釀25克，白酒25克（以包穀酒為佳），生抽25克，陳醋25克（甜酒釀、白酒、生抽及陳醋的用量均為5克/每斤豬肉，還可依個人口味新增適量白糖調味）。
2、豬肉洗淨，切成成年人拇指大小的均勻肉丁，待用；白酒、生抽和陳醋混合均勻待用。
3、炒 ...
1、紫薯米糊，紫薯150克、大米80克，紫薯去皮切碎，和洗淨的大米一起浸泡一夜。將浸泡過的紫薯、大米、水加入豆漿機中，製成米糊。
2、紅薯雜糧米糊，紅薯200克、麥仁30克、糙米30克、玉米片30克，麥仁、糙米用清水浸泡15分鐘洗淨；紅薯去皮切小塊，倒入豆漿機中。加入玉米片、麥仁、糙米，所需量的清水， ...
1、大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。
2、把牛肉切大塊，洗乾淨。
3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。
4、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉， ...