原料：海螺絲500克、幹辣椒30克、乾花椒30粒左右、生薑一小塊、蔥半根、鹽1/4茶匙、花雕酒1/2茶匙、食用油1大匙。
1、海螺絲在水中靜置1小時以上吐掉泥沙後洗乾淨備用。
2、幹辣椒剪成絲，生薑切片，蔥斜切片。
3、鍋裡油熱後，下幹辣椒、乾花椒、生薑、蔥翻炒出香味，然後下海螺絲，調入花雕酒，翻炒4分鐘左右加鹽收幹湯汁即可。
1、食材：螺絲適量、生薑適量、大蒜適量、大蔥適量、幹辣椒適量。
2、將螺絲尾部剪開，放入清水浸泡，在清水裡加入幾滴色拉油，讓螺絲把肚子裡的小螺絲都吐出來。
3、輔料切好備用。
4、鍋裡放入適量的油，爆香輔料。
5、放入螺絲翻炒，並加入料酒繼續燒。
6、加入八角，桂皮，香葉和適量的清水繼續燒。
7、待水燒乾後，加入大蒜末翻炒即可出鍋了。
藕1節、香蔥1棵、油適量、鹽適量、白醋16g、老抽5g、白砂糖20g、幹辣椒3個、青尖椒半個、紅尖椒半個、水澱粉20g。
藕去皮，藕切1釐米左右的丁，沖掉上面的澱粉。
水開放入藕丁焯水1分鐘，藕丁撈出到冷水中。
白醋、糖、鹽、老抽調勻，幹辣椒、香蔥、青紅尖椒切小段。
鍋裡放入油小火爆香乾辣椒，放入藕丁炒半分鐘，放上料汁炒勻。
放入香蔥、青紅椒炒半分鐘，加入水澱粉炒勻就可以了。
1、準備材料：青椒2個、土豆2個、辣椒醬2勺、大蒜適量、蒜青適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量；
2、所有材料洗淨備用，青椒切塊，土豆切成滾刀塊，鍋裡放油燒至7成熱，下土豆炸至微黃，把炸好的土豆撈出瀝油；
3、利用鍋裡的底油煸香大蒜和蒜青，然後下土豆翻炒一會兒，倒入蠔油炒勻，倒入適量水至半淹沒土豆， ...
1、螺絲，幹辣椒，生薑，蔥，大蒜，花椒。
2、把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝乾待用。
3、生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，幹辣椒剪碎，放花椒，炒鍋裡油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝乾水份的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒螺絲幾下。
4、然後倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽， ...
主料：蝦尾一盤。
輔料：食用油、花椒、味精、鹽、糖、水澱粉、生薑、火鍋底料、醬油雞粉、蔥、朝天椒、豆瓣醬、辣妹子。
做法：1.用鹽加料酒浸泡一小時，期間用保鮮膜封住；
2、浸泡階段切蒜瓣，蔥段，薑絲備用；
3、涼鍋涼油放進去蒜瓣辣椒炒出香味，然後大火加蔥姜郫縣豆瓣醬，放蝦尾大火炒；
4 ...
1、雞蛋磕入碗中，加少許水，充分攪打均勻。
2、西紅柿去皮切滾刀塊，辣椒切塊，蔥和薑切片。
3、炒鍋放少量油，油熱後倒入雞蛋液炒熟剷出。
4、另起鍋放少量食用油，油熱後下蔥、姜、辣椒炒香。
5、加適量花椒粉炒勻。
6、滴少許醬油。
7、加入之前炒熟的雞蛋，稍稍用鏟子鏟小，加適量食鹽 ...
用料：小龍蝦1500克、郫縣豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、幹辣椒少許、蔥花少許、生薑片10克、蒜瓣10克、油50克。
1、先把小龍蝦放入水斗裡，注入清水，等渾濁了再換清水，反覆幾次至水清為止。
2、把小龍蝦抓起，把尾部中間的腸線抽出，抽的時候用手左右捏一下，即可很易抽 ...
食材準備：辣椒100克、花椒100克、油、鹽、香料、大蒜、生薑、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽、雞精各適量。
1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。
2、加入香料、辣椒、花椒。
3、倒入雞湯或大骨湯。
4、加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開即可。 ...
1、新鮮雞胸肉一塊洗淨。
2、切成大小差不多的肉丁。
3、將雞丁用適量鹽與1勺料酒醃製15分鐘入味。
4、幹辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜、蒜、蔥、花椒。
5、鍋內下油，要多些，將醃好的雞丁入內炸。
6、至雞丁皮焦後盛起來。
7、炸好的雞丁裝起來備用。
8、鍋內留底油，淨姜蒜辣椒 ...