土豆片，藕片，萵苣片，海帶分別焯水2分鐘撈出。熱鍋放油，放入五花肉，大蝦炒至兩面金黃，放入料酒，薑片，蒜片，大蔥，花椒炒勻。放入辣椒，麻辣香鍋底料，綿白糖，魚豆腐，土豆片，藕片，萵苣片，海帶翻炒均勻，撒上芝麻，香菜出鍋。
麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，是當地老百姓的家常做法。以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，4~7分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。
1、原料：五花肉、河蝦、香乾、蓮藕、杏鮑菇、萵筍、幹木耳、菜花、洋蔥、蒜、姜、幹辣椒、麻辣香料、油。
2、幹木耳泡發洗淨；河蝦煎須。
3、藕刨皮切塊；香乾切小塊；姜蒜切片。
4、菜花切小朵；洋蔥切絲。
5、杏鮑菇切片；萵筍去皮切片。
6、五花肉切片。
7、炒鍋加油燒熱，放入五花內煎煸出油撈出。
8、鍋中留油，放入杏鮑菇和香乾煎微焦黃盛出待用。
9、留油，可以多加一點，炒香姜蒜幹辣椒。
10、加入麻辣香料炒香。
11、把五花肉、河蝦、蔬菜等按次序入鍋炒熟炒香就可以了。
12、加點香菜。
1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。
2、藕切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵。準備好豆泡、豆乾。準備好調料。
3、準備郫縣豆瓣、火鍋底料。把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。
4、做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；幹辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。
5、放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，盛出。鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。
6、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。
7、將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
1、準備300g火鍋丸子，100g油菜和200g藕片，清洗乾淨備用。
2、在鍋中放水，水熱後將火鍋丸子和藕片放入水中。
3、煮三分鐘左右，撈出淋幹水分備用。
4、在鍋中放少許油，油熱後將切好的蔥、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入鍋中，小火翻炒。
5、爆香後，取一勺紅油豆瓣醬放入鍋中，小火翻炒出紅 ...
1、材料：魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。
2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火 ...
1、食材：
鱸魚一條、香米100克、火腿一根、鹽、味精適量、白糖適量、十三香適量、菜汁適量。
2、做法：
（1）鱸魚殺好洗淨背開刀去骨，加菜汁香料，鹽味醃製。
（2）香米蒸熟，拿咖哩炒好墊底，魚醃好炸熟改刀放入即可。 ...
食材用料：白鰱一條約三斤半，凍魔芋豆腐一斤，自制泡辣椒、姜、蘿蔔共50克，蔥三根，豆瓣70克，芹菜50克，青花椒20克，火鍋料45克，食鹽、味精、料酒、芡粉適量。
麻辣香鍋魚的做法：
1、炒鍋上火，到入食用油，燒開。
2、倒入酸姜、酸辣椒翻炒，接著薑末大蒜翻炒。
3、加郫縣豆瓣調色。
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將各種蔬菜洗了切好，午餐肉切片備用。
木耳泡發 洗乾淨。
蝦線去掉洗乾淨備用。
鍋裡倒入適量油，放蔥薑蒜爆香。
放入醬料翻炒片刻。
放入輔料裡的蔬菜炒2分鐘，再放入焯好的主料裡的各種蔬菜和午餐肉。
蝦單獨用醬料炒好到入蔬菜中，翻炒兩下就可以出鍋了，根據個人口味可以再放糖和鹽調味。 ...
1、準備一些你喜歡吃的食物然後處理好，比如清理蝦，切開蝦背，將姜、蒜瓣切片，蔥切斷，香菇切塊，藕切片，茼蒿，香菜切斷，然後腸和魚豆腐煮熟後撈出瀝乾，蝦和魷魚煮熟後撈出瀝乾。
2、所有蔬菜焯水瀝乾，鍋熱後倒入油，放入配料和調味料，煸炒出紅油，放入蝦和魷魚，腸，魚豆腐，鵪鶉蛋等翻炒均勻。
3、加入所有 ...
1、藕、土豆、蘿蔔切片開水煮半生後備用、肉丸烤腸切口（易入味），腐竹泡好、蔥打結、白菜梗撕開。
2、放油，將不太易熟的先後落鍋拌炒，放麻辣香鍋料，拌勻炒香。
3、放入200-300毫升水（水別放多）煮，期間可以翻炒一下，汁收的差不多倒入白菜梗、蔥再煮五分鐘。
4、湯幹即可收尾，收尾前記得試試有 ...