黃喉要燙多久吃合適

　　視情況而定。黃喉的主要成分為蛋白質，比較容易熟，具體要燙的時間與其大小厚薄有很大的關係。如果切得比較厚比較大所需要的時間就會長一些，3分鐘左右即可。如果切得比較薄比較小所需的時間就會短一些，1分鐘左右即可。

　　黃喉燙火鍋前怎麼處理：1、用鹼水浸泡：首先將買回來的黃喉用清水沖洗乾淨，再將黃喉放入清水裡面，加入少量的鹼，浸泡3-4個小時左右。

　　2、用食鹽揉搓：將浸泡好的黃喉撈出來，在表面均勻地撒上一層食鹽，用手反覆地揉搓，將黃喉表面的雜質完全清洗乾淨，再用清水沖洗。

　　3、用開水焯水：將處理乾淨的黃喉放入開水中，焯十幾秒，接著放入到冰水或冷水中浸泡，以保持黃喉的脆嫩，就可以用來燙火鍋了。

　　1、1到3分鐘。

　　2、黃喉是屬於內臟，裡面是含有一定的細菌的，煮1到3分鐘比較好，顏色有所變化，全熟的時候就可以吃。煮黃喉的時候火一定要旺，讓湯一直處於沸騰的狀態，菜在鍋裡面煮的時間越長，營養成分就會被破壞，容易失去鮮味。要是不等鍋裡面燒開，就燙熟吃了，病菌和寄生卵容易殺不死，容易引起消化道疾病。

　　1、黃喉一般要煮1-3分鐘。 若火鍋一直保持著水開的狀態,這時候放入口感爽脆黃喉,大概1-3分鐘左右,發現黃喉顏色變了就說明熟了,可以食用了。

　　2、黃喉是火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

　　3、黃喉除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。

　　4、黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。

　　5、豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。

　　6、火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。