黃奶油是不是就是黃油

　　可以。都能跟雞蛋發酵粉起到複合和柔性作用，椰子油、起酥油、水果醬等也可以代替黃油。黃奶油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，其色彩為黃色，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品，營養豐富。在烹飪美食方面，它們都能增加美味。

　　黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油（從生牛奶直接製作），超細黃油（只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油），細質黃油（採用部分冷凍過的牛奶）。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

　　黃奶油就是黃油。黃奶油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，其色彩為黃色，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃奶油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇。

　　成分不同：黃奶油一般是植物奶油，屬於氫化油；黃油是由牛奶稀釋而成，純天然的，無食品新增劑；用途、特性不同：黃奶油是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麵包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發酵、不發酵分類。黃油，它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它稱為牛油。黃油中大約含有百分之八十的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。