黃檸檬和青檸檬的區別是什麼

　　1、青檸檬和黃檸檬是一對姐妹花，青檸檬碧綠，表皮光滑似橘，湊近聞香味淺淡，黃檸檬散發的一股濃郁的清香，表皮紋理細緻。

　　2、青檸檬和黃檸檬最初都是從東南亞起源，現在命運卻大不相同，青檸檬現在在東南亞是屬於獨覽天下，東南亞人食辣、食酸，青檸檬口味更為尖銳、濃烈，而香味卻較清淡，所以現在東南亞青檸檬的種植面是非常廣的。

　　3、而黃檸檬的果肉色澤淺金，淡黃，口感的酸薄，適應酸味之後，其實作為水果品嚐，也是可以接受的。

　　4、青檸檬用來調料可能會更多，一些黃檸檬可以直接食用。一般來說黃檸檬的VC含量會比較高一些，新鮮的檸檬中含有維生素c和檸檬酸，可以美容、祛火，還能降壓、助消化，而青檸檬相對來說價格會稍微高一些。

　　１、營養成分的區別：青檸檬和黃檸檬雖然有著很多的區別，但它們兩者的營養成分卻是基本相同的，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素Ｃ含量稍高於黃檸檬。

　　２、顏色的區別：青檸檬並不是指尚未成熟的檸檬，而是檸檬家族中的一個獨立品種，它從掛果一直到成熟，其表皮都是青色的而且比較光滑。進口小青檸成熟後的果肉也是碧綠如玉，國產青檸成熟後的果肉則色如西柚，有點綠中帶黃的感覺。黃檸檬剛開始掛果時為青色，表皮上有比較細緻的紋理，成熟後外皮則變成金黃色，果肉也呈淺金黃色。

　　３、用途的區別：青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些，皮也比黃檸檬要薄一些，最適合榨汁飲用或製作成酸味濃郁的果汁類飲料。青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當作調料使用，與魚類一起烹煮可以去腥味，與肉類一起烹煮能讓肉質鬆軟鮮美。黃檸檬在烹調中多用於西餐，通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用，用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。

　　４、味道的區別：青檸檬的香味比較淺淡，國產青檸成熟後的果肉酸味也不重，而且回味稍帶有苦澀感。進口小青檸成熟後的果肉則味道極酸。黃檸檬的香味比較濃郁，成熟的果肉也是很酸的。

　　1、青檸：內裡色如西柚，綠中帶黃。是一種青色的、形狀類似檸檬的水果，味道比檸檬更酸。青檸一般比檸檬小，且含有豐富維生素C。

　　2、香水檸檬：為臺灣培育品種，其果型修長，大而無核，最大的特色是果皮味道清甜，沒有其他檸檬的苦澀味道。可以切片泡水，因其汁水香氣濃郁，故稱香水檸檬，因其無核也叫無核檸檬。

　　檸檬：檸檬，芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形。

　　單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。檸檬產中國長江以南，原產東南亞，主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。