黃河文化介紹

　　1、黃河，在中國古代稱作河水、大河，簡稱河，是中國的第二長河，僅次於長江，也是世界第六長河流。中國的兩條母親河之一，

　　2、發源於中國青海省巴顏喀拉山脈噶達素齊老峰，流經青海、四川、甘肅、寧夏、內蒙古、陝西、山西、河南、山東9個省區，最後于山東省東營市墾利區注入渤海，幹流全長5464千米，流域總面積79.5萬平方公里（含內流區面積4.2萬平方公里）。

　　3、黃河源頭位於青海巴顏喀拉山的雅拉達澤峰，巴顏喀拉山北麓的瑪曲、約古宗列曲是黃河的正源。黃河依次穿越青藏高原、黃土高原、內蒙古高原、華北平原，蜿蜒東流，在山東省東營市墾利縣注入渤海（萊州灣）。

　　4、黃河中游因河段流經黃土高原，支流帶入大量泥沙，使黃河成為世界上含沙量最高的河流。最大年輸沙量達39.1億噸（1933年），

　　5、1977年錄得最高含沙量達920千克/立方米，三門峽站多年平均輸沙量約16億噸，平均含沙量35千克/立方米。由於興建水庫以及流域林草覆蓋率提高等原因，近年來黃河泥沙含量銳減，悄然出現變清態勢。

　　6、黃河中下游流域為中華民族最主要的發源地，而且是中國歷史上的經濟與文化重心之一，所以黃河對中國的歷史和文化具有非常重要的意義。

　　蒙古族的傳統節日風俗

　　蒙古族的傳統節日有白節、成吉思汗紀念節、那達慕大會、敖包節、麥德爾節、馬奶節等。蒙古族人過各種節日的時候都會穿上傳統的民族服裝，戴上各種裝飾品，或載歌載舞，或比賽騎馬、射箭、摔跤，還會製作各種美食，如手把肉、烤全羊、包餃子、烙餅，還有奶幹、乳酪、奶豆腐等各種奶製品。

　　蒙古族年節

　　蒙古族的年節亦稱“白節”或“白月”，這與奶食的潔白緊密相關，而且“白”在蒙古人心目中具有“開元”之意。關於蒙古年節傳說不一。據史書記 載，自元朝起蒙古族接受了漢族曆法，因此，蒙古族白月與漢族春節正月相符。這就是蒙古族過“春節”的由來。蒙古族年節，雖然與漢族春節一致，並吸收了一些 漢族習俗，如吃五更餃子，放鞭炮等，但也有很多蒙古族傳統習俗。農牧區蒙古族在除夕之夜一般都要吃手扒肉、點篝火，以示閤家團圓，辭舊迎新。初一凌晨晚輩 向長輩敬“迎新酒”，親朋間互贈哈達，恭賀新年吉祥如意。在整個白月(正月)裡，在草原上常會看到穿著節日盛裝的牧民帶著酒香和歌聲，和著馬蹄或汽車摩托 車的伴奏，結伴走親訪友的熱鬧情景。

　　那達慕

　　蒙古語意為“遊戲”或“娛樂”。原指蒙古族傳統的“男子三競技”--摔跤、賽馬和射箭。隨著時代的發展，逐漸演變成今天的包括多種文化娛樂內容 的盛大慶典活動和物資交流活動。歷史上的那達慕不受時間限制，通常在祭祀山水、軍隊出征、凱旋、帝王登基、正月以及大型慶典等場合舉行。今天的那達慕，每 年在夏秋之交舉行，一般是看當年牧業的生產情況，小豐收小開，大豐收大開。活動內容除了傳統的“男子三競技”，還有文藝演出、田徑比賽和各類經濟文化展覽 以及訂貨洽談、物資交流等。

　　馬奶節

　　蒙古族傳統節日。以讚頌駿馬和喝馬奶酒為主要內容，故名。主要流行於內蒙古錫林郭勒草原和鄂爾多斯牧區。通常在農曆八月下旬舉行，日期不固定， 為期一兩天。為歡慶豐收，彼此祝福，除準備足夠的馬奶酒外，還以全羊席等款待賓客，並舉行賽馬、請民間歌手演唱祝詞、向老懞醫獻禮和烏蘭牧騎文藝演出或放 電影等活動。據傳，那達慕盛會即源於此。

　　祭敖包

　　蒙古族的傳統祭祀活動很多，如祭天、祭火、祭祖、祭敖包等。其中祭敖包是各蒙古族居住地區普遍進行的祭祀活動。

　　“敖包”是蒙古語音譯，亦作“鄂博”、“腦包”等，漢語的意思為“高堆子”。原是指在遊牧交界之處及道路上用石塊或泥土堆積起來以作標記的石堆 或土堆。正如《清會典》所記：蒙古“遊牧交界之所，無山無河為志者，壘石為志，謂之敖包”。後來逐漸被視為神靈的居所，被作為崇拜物加以祭祀和供奉。於 是，原來的界標、路標就變成了祭祀山神、路神、村落保護神等神靈的場所。而且可以根據需要選址建造。過去內蒙各盟旗、蘇木和寺廟等都有自己公用的敖包，富 裕的人家還建有家敖包，每座敖包還有各自的名稱。

　　蒙古族的民族文化介紹

　　一、飲食

　　蒙古早期曾從事狩獵，主要以獵獲物為食品。從事畜牧業後，既吃獵獲物，也吃家畜的肉和奶。蒙古族傳統食品分為紅食、白食兩種：以奶為原料製成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為聖潔、純淨的食品，即“白食”；以肉類為原料製成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”，這種稱呼極富色彩感和生動性。

　　蒙古族的飲食大致分為奶食、肉食、糧食三種。奶食中又分為食品和飲料，食品有白酥油、黃酥油、奶皮子、奶豆腐、乳酪、奶果子等；飲料有奶茶、酸奶、奶酒等。

　　蒙古族比較喜歡的美食還有全羊湯、手抓羊肉、馬奶酒、奶茶、烤餅等等。

　　二、服飾

　　蒙古族服飾具有濃郁的草原風格特色，以袍服為主，便於鞍馬騎乘。牧區冬裝多為光板皮衣，也有綢緞、棉布衣面者。夏裝多布類。長袍身端肥大，袖長，多紅、黃、深藍色。男女長袍下襬均不開衩。紅、綠綢緞做腰帶。

　　蒙古族服飾主要以蒙古袍、帽子、坎肩、蒙古靴為主，加以各種佩飾以及長短坎肩。蒙古袍大多采用織錦緞、絲綢、布帛為面料。

　　油香是回族的傳統的美食，每年古爾邦節、開齋節、聖紀節，這種比較重要的節日，人們都會做這種油香煎餅。那麼關於回族油香的來歷，回族油香有哪些的特色，這些你都知道嗎？一起和小編來往下看看吧！

　　油香是地處西北的回族、東鄉、撒拉、保安等民族的傳統食品之一，有些地方稱為“香香鍋”。回族語言中忌稱“油餅”，特別在宗教節日和宗教活動中更加禁忌“油餅”的稱謂。“油香”之於“油餅”，其語言動機並不在於意義的區別，而是選擇民族內部情感溝通的語言方式，出於別同的民族心理。同時，由於宗教與民族飲食往往有不解之緣，故油香習俗是宗教在民族飲食習俗形成中的作用和表現。

　　民族文化

　　油香的分類與製作

　　分佈各地的回族在油香製作的原料上分為普通油香、糖油香、肉油香三種。口味上有如“西北迴族中有發酵面鹹味油香、淡味油香、甜味油香、燙麵油香，發酵面油漩子等;泉州、揚州等地的南方回族有糯米油香、地瓜油香。”大部分回族聚集區的油香是圓形的，但個別地區有的也不一樣，如四川閬中回族的油香不是圓餅狀，而是圓柱形的，很象杯狀的蛋糕。

　　油香習俗的特點

　　(一)不請阿訇不動油鍋。有的地區回族中傳有“不請阿訇不動油鍋”之語。這是由於在回族的命名、割禮、婚姻、喪葬、節日等習俗中，阿訇往往以主持者的身份參與各種儀式。所以，如果哪家準備做油香，必先將阿訇邀請回家唸經，然後再動油鍋。

　　(二)製作時務必清真潔淨。回族人制作油香十分講究，掌鍋人“炸前要洗大、小淨，以保持清真;一般都要年長的，有經驗的人掌鍋，鍋旁要點香，道過‘太思米’才下鍋。炸時，忌諱未洗過大淨的人接近鍋頭，為防止未洗大淨的人闖入屋，要在鍋旁放一碗清水，意在清淨”且“油香炸好後，要把面子放在上面”。

　　(三)食用時掰著吃。炸好的油香，拿在手中，“也要面子向上，順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃”，有的地方可以用手撕成兩半後咬著吃，但忌諱完整的油香直接咬著吃，這也是各地回族吃油香共有的特點。另外寧夏南部山區的回民忌諱邊炸邊吃，要等炸完再吃。

　　(四)食用時的共食制。據前文所引內容，多處可見回族人以油香分送或饋贈親戚、朋友、鄰合，是較為明顯的共食現象。這在節日習俗中，尤為典型。湖南隆回縣的回族在開齋節時“要做油香送清真寺，給禮拜的人吃”。海南三亞的回族在聖紀節時，“預備大米、麵粉、花生油等做油香。同時宰殺牲畜，招待來清真寺舉行紀念活動的人”。西北迴族過法圖麥節時，大家“湊錢湊糧、一起做吃，請人、送人吃，大家盡情吃，直到把肚皮脹圓”。