黃油和蛋糕油有什麼區別

　　黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。 公元前5世紀，中國的匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。蛋糕油又稱為蛋糕乳化劑、蛋糕起泡劑，是製作海綿類蛋糕的一種新增劑，能起到各種乳化的作用，廣泛用於各中西式酥餅中。

　　黃油：

　　黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油（從生牛奶直接製作），超細黃油（只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油），細質黃油（採用部分冷凍過的牛奶）。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這裡重點介紹食品黃油：蒙古語稱希日陶蘇，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之後，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠幹水分，再經過提煉就變成了黃油。若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。

　　1、汽車變速箱漏油和滲油是有很大區別的，漏油比滲油嚴重點。

　　2、漏油一定要修理，變速箱裡面都是齒輪，只要車走齒輪就在工作，齒輪需要齒輪油的潤滑，當齒輪油漏完以後齒輪幹摩擦，長時間務潤滑的情況下行使以後變速箱也就基本上報廢了。

　　黃油是從牛奶中加工出來的固態油脂，在生活中跟你主要用作調味品，大多聞起來氣味芬芳，帶有濃郁的奶香味。而牛油是從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂，不能直接食用，有起酥的作用，需經過熔鍊、脫臭後才能使用。

　　黃油和牛油的差別

　　1、性質不同

　　黃油是從牛奶裡面加工出來的固態油脂，具有濃郁的奶香味，且富有營養，而牛奶指的是從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂，在製作甜點方面有意想不到的作用。

　　2、用途不同

　　黃油在生活中主要用作調味品，可以直接塗抹在麵包上面使用，不過它雖然營養豐富但是含質量很高，吃的時候要有節制。牛油不能直接食用，但是在製作糕點的時候由起酥的作用，在一些歐洲國家經常將牛油當作起酥劑。

　　3、氣味不同

　　一般市面上販賣的優質黃油，大多聞起來氣味芬芳，帶有濃郁的奶香味，令人胃口大開。而牛油製作完成之後會有一種特殊的難聞氣味，需要再次經過熔鍊、脫臭後才能使用。