黃燜雞和紅燜雞有啥區別

　　1、紅燜雞製作偏向於紅燒，由20多種香草藥燜制而成，有濃郁的香草味道，口味獨特，黃燜雞以雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，調味料相對較簡單；

　　2、紅燜雞門檻較高，有專利保護；黃燜雞門檻較低，因此黃燜雞品牌較多；

　　3、因用料不同，紅燜雞色澤偏紅，黃燜雞色澤偏黃；

　　4、製作特點上基本相同，簡單易操作，可提前燜制，隨熱隨吃；

　　5、食材上都是雞腿肉為主。

　　區別：

　　1、“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。而“缽缽雞”則不用竹籤，而用陶器缽盛放配以辣椒為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。

　　2、串串香實際上是火鍋的另一種形式，自選菜品，上桌點火，自己邊燙邊吃，蘸著料碟吃，也有紅鍋、鴛鴦鍋之分。而缽缽雞一般是冷吃的，老闆加工熟後放在缽裡，冬天可以加熱，食客直接選擇就能吃，可以不蘸料。

　　紅標牛肉質量高於黑標牛肉。

　　紅標和黑標分別是美國判定牛肉質量的等級表示。

　　美國對牛肉質量等級的劃分分為4種，除了安格斯代表牛種外，另外3個規格均為國際通用等級。

　　分別是： 極佳PR為紅標（優）， 特選CH為藍標（良） ，可選SE為黑標（合格）；

　　三種均為合格，差別在於紅標質量高於藍標，藍標質量高於黑標。