黃猄肉也屬於一種鹿肉，這種肉的功效比較廣泛，從中醫學的角度來講可以補中益氣、健脾開胃、祛風除溼。攝入體內之後不但可以增強人體的免疫力、改善氣血虧虛導致的頭暈、頭痛，還可以增進食慾，對於脾胃虛弱有一定的輔助治療作用。對於風溼、類風溼導致的關節痠軟、疼痛也有一定的調節功效。從營養學的角度來講，其中的氨基酸、蛋白質含量比較豐富，能夠增強人體的免疫力，抑制脂肪的合成。
黃猄肉也屬於一種鹿肉，這種肉的功效比較廣泛，從中醫學的角度來講可以補中益氣、健脾開胃、祛風除溼。攝入體內之後不但可以增強人體的免疫力、改善氣血虧虛導致的頭暈、頭痛，還可以增進食慾，對於脾胃虛弱有一定的輔助治療作用。對於風溼、類風溼導致的關節痠軟、疼痛也有一定的調節功效。從營養學的角度來講，其中的氨基酸、蛋白質含量比較豐富，能夠增強人體的免疫力，抑制脂肪的合成。
燻的黃猄肉好吃的做法：
材料：燻的黃猄肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
步驟：
大塊的燻的黃猄肉洗淨，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鐘撈出，切成約4、5釐米的方塊；香蔥1把去根洗淨，姜去皮拍松，八角2到3個、花椒、桂皮、丁香少許備用；將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉；大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，後期入鹽調味；開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。
加冬菇、筍片、火腩、羗片、枝竹、杞子、當歸片清煮；清煮後推薦做紅燒黃猄：
準備材料：五花肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香；大塊五花肉洗淨，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鐘撈出，切成約4、5釐米的方塊；香蔥1把，去根洗淨；姜去皮拍松；八角2、3個、花椒、桂皮、丁香少許備用；將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉，大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，後期入鹽調味；開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。