黃瓜和酒不相剋
黃瓜與下面這些食物相剋:
黃瓜與辣椒相剋,辣椒的維生素C含量豐富,每克中約含185毫克左右,黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性.二者同食,則辣椒中的維生素c被破壞,降低了營養價值;黃瓜與花菜相剋,花菜中維生素C含量亦較豐富,若與黃瓜同食,花菜中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,故不宜配炒或同吃;黃瓜與菠菜相剋,黃瓜與小白菜相剋,黃瓜與西紅柿相剋,一起煮會降低各自營養價,黃瓜與柑橘相剋,柑橘富含維生素C,橘中維生素C多為黃瓜中的分解酶所破壞。
黃瓜和酒不相剋
黃瓜與下面這些食物相剋:
黃瓜與辣椒相剋,辣椒的維生素C含量豐富,每克中約含185毫克左右,黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性.二者同食,則辣椒中的維生素c被破壞,降低了營養價值;黃瓜與花菜相剋,花菜中維生素C含量亦較豐富,若與黃瓜同食,花菜中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,故不宜配炒或同吃;黃瓜與菠菜相剋,黃瓜與小白菜相剋,黃瓜與西紅柿相剋,一起煮會降低各自營養價,黃瓜與柑橘相剋,柑橘富含維生素C,橘中維生素C多為黃瓜中的分解酶所破壞。
1、兩者是相剋的,柿子性寒,而酒味辛微苦,性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多,柿中鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質,易與纖維素絞結成團,形成凝塊,既難於消化又不易排出,久之造成腸道梗阻。
2、柿子和海帶同食,導致胃腸道不適,富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道。
3、柿子和鵝肉同食,嚴重者會導致死亡,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇,易凝結鹹鞣酸蛋白,聚於腸胃中,嚴重者會導致死亡。
不相剋。黃瓜是屬於涼性的一種食物,黃瓜和牛肉一起吃,不會產生不良的生化反應,而且牛肉當中含有非常豐富的鈣,鐵,鋅等微量元素。
黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿功效,還有減肥功效。黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15~20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。