黃米酒做什麼食品好

　　1、米酒蛋花湯

　　把米酒加少許清水倒入鍋中，大火煮開，同時將雞蛋倒入碗中，要筷子攪散，水開之後倒入雞蛋液，等到蛋液凝固成蛋花，關火即可。

　　2、米酒雞翅

　　雞翅洗淨剁小塊，焯水備用，生薑蒜頭去皮，切片，鍋中倒入適量油，倒入雞翅煎至兩面金黃，倒入米酒沒過雞翅，蓋上鍋蓋，燜至收汁，加一點生抽調味即可。

　　3、米酒湯圓

　　鍋中倒入適量水，水開加入小湯圓，冰糖，米酒，等到沸騰的時候，打入一個雞蛋，攪散，最後凝固成蛋花狀即可。

　　4、米酒雞湯

　　雞肉斬成塊，焯水後備用，薑片洗淨切成末，倒入沒有油的鍋中炒至金黃色，再倒入雞肉一起翻炒，最後倒入糯米酒，加入適量水，水開之後轉小火煮30分鐘，關火前加少許糖調味。

　　1、選米，以老品種軟穀米最佳（大黃米也可以釀製，但營養價值較差），可以釀酒的黃米一般穀殼為紅色，切記不要用平常吃的小米；

　　2、淘米，將軟穀米浸入水中（以古井水為佳），然後去除剩餘的穀殼和雜質；

　　3、浸泡，一般需要5個小時左右；

　　4、蒸米，旺火上籠屜蒸制9成熟，以柴火蒸制的最佳；

　　5、攤涼，用古井水迅速將蒸制的黃米降溫；

　　6、加曲，加入酒麴，準備發酵；

　　7、發酵，根據溫度，一般需要3-5天的時間發酵，然後過濾得到黃米酒。

　　1、黃桃幾個，冰糖兩三大塊。

　　2、拿砂鍋煮化冰糖，水不要多。

　　3、切出大片。

　　4、冰糖水煮好以後桃子都倒進去。

　　5、小火煮桃子，大概十幾分鍾就可以的。

　　6、煮到糖水透進去。

　　7、趁熱裝瓶，冷了放冷藏，也不要放久了，儘快吃掉。