黃花菜燉鴨肉小孩能吃的嗎

　　材料：鴨肉250克，醬油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2湯匙，新鮮香菇25克，甜麵醬2湯匙，蔥2條，菜油2茶匙，雞蛋1個，鹽，普通麵粉130克，淨化水240毫升；

　　做法：

　　將去骨鴨肉洗淨，切成5釐米長的細絲，用醬油，生粉，料酒上漿，擱一旁；香菇洗淨，切絲。蔥洗淨，切成5釐米長的細絲；炒鍋置大火上預熱。倒入2湯匙菜油，當熱時，下調好的鴨肉絲，翻炒2分鐘，加香菇絲，炒3分鐘，剷出；加1茶匙菜油在炒鍋裡，待油熱後放入甜麵醬，炒30秒。倒回炒好的鴨絲，炒2分鐘使上醬。剷出，瀝乾油；將切好的蔥絲放在鴨肉上。將切好的蔥絲放在鴨肉上；鹽放在一盆裡，用力攪和2分鐘；加入麵粉，水，用力攪和；；用刷子將植物油刷在平底鍋內，待鍋熱後，舀入麵漿15毫升，晃動鍋，使麵漿均勻鋪滿鍋底。煎2分鐘，至麵漿呈固狀剷出。重複以上步驟，直到麵漿用完。約煎24個軟餅；吃時將鴨絲，蔥絲放在鍋餅上，捲上即可。

　　1、百合燉雪梨是一種特色傳統甜品粵菜，具有止咳化痰潤髮的作用，有利於孩子的身體健康，適用於孩子的肺熱和肺陰虛引起的咳嗽、痰多等症狀。

　　2、做法：百合要洗淨後浸泡一夜，浸泡後的水不要倒掉。把雪梨削皮切成塊狀。把浸泡了一夜的百合放入鍋中煮粘，用文火煮大約一個半小時就可以了。倒入切好的梨塊、冰糖，再煮半小時左右即可。

　　黃花菜的花蕊不能吃，它的花蕊中含有叫做秋水仙素的毒素，摘掉花蕊後的鮮黃花菜同樣也含有這種毒素。秋水仙素在鮮黃花菜中的含量很高，每１００克鮮黃花菜中含０．１到０．２毫克秋水仙素，一次性食用１００克以上的鮮黃花菜就能引發中毒症狀。於整朵鮮黃花菜來說，秋水仙素含量最高的地方就是花蕊，所以有人認為鮮黃花菜摘去花蕊就可以放心食用。其實，花蕊中的秋水仙素濃度雖然最高，但由於它和花瓣的質量相差很多，整朵鮮黃花菜的秋水仙素只有４０％存在花蕊中，剩下的６０％存在花瓣中。