方法一：泡豆子。即提前5到8個小時把黃豆泡水發脹，可使黃豆更容易煮熟煮爛。
方法二：炒豆子。即熱鍋不要放油，放入洗淨的豆子開小火快速翻炒，炒2分鐘左右，再把豆子盛出來放入鍋中煮。
方法三：邊煮邊加冷水。即在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆1釐米左右，可使豆子更容易軟爛。
方法四：燜煮。即先小火煮大約10分鐘，再關火燜半個小時左右，再重新開火燉煮。
在煮紅豆之前，先將紅豆洗乾淨，然後用清水將其浸泡一個晚上，水量剛剛沒過紅豆即可，紅豆吸收了水分，表面就會容易撐裂，煮的時候就可以很快將其煮爛了，用水浸泡過的紅豆，煮的時間可以不用太長，時間過長很容易導致紅豆煮得過爛。
紅豆的原產地在亞洲熱帶及非洲熱帶部分地區，在中國的臺灣、廣東、廣西、雲南等地區均有種植。
紅豆也叫走“赤豆”，其植株是一年生直立或纏繞草本，可以製成多種美味的食品，有很高營養價值。
紅豆在古代文學中常用來象徵愛情或相思，所以紅豆又被叫做相思子，是我國的獨特的文化產品之一。
若需要將黃豆快速煮爛，則在煮黃豆之前，應將黃豆用冷水浸泡，而且浸泡的時間越長，黃豆就越容易煮爛。
步驟：
1、將黃豆洗淨，在冷水中浸泡2至5小時並在發脹後撈出。
2、將黃豆倒入鍋中，加水並用大火煮開。
3、黃豆煮開後改用小火煮，鍋中水略高於黃豆即可。
4、小火煮20分鐘後，黃豆即可煮爛。
1、豬肚煮的時候，不能先放鹽，豬肚先用大火煮到水開後即用文火煮上1小時左右，撈出切成條放入碗裡，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘即可。
2、這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是你剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬，試試吧。 ...
1、首先我們在清洗綠豆的時候，先將水過濾掉一部分，留下剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。
2、然後再將綠豆放進冰箱的冷凍層裡冷凍，一直到綠豆和水完全結冰之後，就可以燒水了。
3、等水開了以後，直接從冰箱裡把結冰的綠豆拿出來下到鍋裡面，只需要兩分鐘，綠豆就可以馬上煮熟了。 ...
1、浸泡法：綠豆在煮之前可以先浸泡一會兒，浸泡時間越長煮的時間就會越短。建議可以浸泡3個小時左右，浸泡可以使綠豆的外皮吸水膨脹，在煮的過程中外皮更容易被撐破，裡面也會更容易被煮熟。
2、冰凍法：綠豆在煮之前可以先用冷水浸泡10分鐘左右，瀝乾水分後放入冰箱的冷凍室。冷凍後水變成冰體積會增大，就能將綠豆的 ...
1、紅豆快速煮爛的方法：提前12小時冷水浸泡紅豆，待水開時，兌入幾次涼水，用一個小缸把紅豆放在熱水裡，蓋上蓋子泡約30分鐘即可。
2、紅豆營養成分含量：紅豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。幹豆含蛋白質２１~２３％，脂肪０．３％，碳水化合物６５％。 ...
1、豆子先泡水一晚；
2、煮1至2小時，用文火慢煮，煮到軟為止；
3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1釐米；
4、等豆子充分變軟之後分2至3次加入砂糖，不可一次加入多量的砂糖，這樣會使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。 ...
羊蹄快速煮爛的方法：
1、準備食材：羊蹄6個、八角2個、薑片6片、蔥50克、香葉7頁、良姜10克、砂仁1個、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、鹽、糖、幹辣椒2個；
2、羊蹄弄乾淨並剁開，將羊蹄放水裡煮開，放一勺料酒；
3、炒鍋加油燒熱放蔥姜，幹辣椒炒香放入焯過水的羊蹄；
4、煸炒變色有香氣加料 ...
1、大白豆用溫水泡５~６個小時，加沒過豆的水，大火煮或者直接用高壓鍋，大火煮或用高壓鍋，高壓鍋蒸煮時間不宜太長。
2、大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗稱“大四季豆米”等。煮熟後皮綻開花，似朵朵白雲，故稱“白雲豆”。據測定，大白芸豆含蛋白質１９。９４％，比小麥高５％～１０％，比玉米高１２％；含脂肪２ ...