黃豆黑豆花生豆漿的功效與作用

　　1、肉豐滿而結實，使毛髮烏黑而光亮，使人延長青春。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

　　2、黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

　　3、花生的蛋白質含量為25～30% ,僅次於大豆，而高於芝麻、油菜和棉籽，與紅肉類似。花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。花生含脂肪43～55%，其中75％以上為不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸含量在50％以上，不含膽固醇。花生仁含10～13%的碳水化合物，其中約6％為非澱粉多糖和2％為可溶性纖維。花生含有多種維生素，其中維E，葉酸的含量非常豐富。花生無機鹽含量約佔3％，富含難以從其它食物獲取的銅、鎂、鉀、鈣、鋅、鐵、硒、碘等元素。花生富含植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等植物活性化學物，有重要的保健作用。花生中含有比大豆更少的抗營養因子, 棉籽糖和水蘇糖含量只相當於大豆蛋白的1/7, 更易消化吸收。

　　4、所以，瞭解了這三種豆類的優勢之後，我們可以得知用黃豆和黑豆還有花生做成豆漿可以達到更多的營養均衡，還能起到健脾補胃的作用。對女性來說最大的好處就是美容養顏，男性飲用的話儘量不要加黑豆，因為黑豆會增加雌性激素。

　　1、黑花生為果仁外皮為黑色的花生，傳統中醫理論認為色黑入腎，黑色的植物種類多具有補腎的功效。經證實，黑花生所富含穀氨酸能保護腦細胞免受自由基損傷、增強大腦功能；所含天門冬氨酸能促進腦細胞發育和增強記憶力；所含精氨酸可增加精子數量、增強男性性功能。

　　2、其作用與傳統中醫強精補腦的認識相吻合。黑花生內含豐富的硒、鈣、鉀、銅、鋅、鐵、錳等微量元素，8種維生素以及19種人體所需的氨基酸。其特殊的營養成分，在促進人體的生長髮育、提高機體免疫、預防心腦血管疾病等方面具有較好的作用。

　　1、保護血管：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

　　2、抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層，同時黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

　　3、防癌抗癌：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

　　4、預防便秘：黑豆能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

　　5、健腦益智：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，卵磷脂是形成腦神經的主要成份，其所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　6、美容護髮：黑豆含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。