黃酒中的谷胱甘肽是發酵過程中酵母分泌和自溶產生的，當人體攝入食物中含不潔淨或藥物等有毒物時，在肝臟中谷胱甘肽能和有毒物質結合而解毒，故黃酒發酵後可以飲用。
黃酒：世界上三大最古老的酒種之一，是我國的民族特產，其用曲制酒、複式發酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。曲的發現，是我國古代勞動人民的偉大貢獻，被一些中外學者稱為中國的第五大發明。重要的是，曲制酒給現代發酵工業和酶製劑工業帶來了深遠的影響。
黃酒中的谷胱甘肽是發酵過程中酵母分泌和自溶產生的，當人體攝入食物中含不潔淨或藥物等有毒物時，在肝臟中谷胱甘肽能和有毒物質結合而解毒，故黃酒發酵後可以飲用。
黃酒：世界上三大最古老的酒種之一，是我國的民族特產，其用曲制酒、複式發酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。曲的發現，是我國古代勞動人民的偉大貢獻，被一些中外學者稱為中國的第五大發明。重要的是，曲制酒給現代發酵工業和酶製劑工業帶來了深遠的影響。
不能。已經發酵，就說明冰糖泡檸檬已經變質了，並且產生了大量細菌和有害物質。此時的冰糖泡檸檬已經不再具有食用價值了，如果繼續食用，可能會出現一系列不適反應。
冰糖也叫冰糧，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。自然生成的冰糖有白色、微黃等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），如綠色、橙色等。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用作高階食品甜味劑、藥品配製等。
檸檬是芸香科柑橘屬植物，屬小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形；單花腋生或少花簇生；果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。其性喜溫暖，耐陰，不耐寒，也怕熱。原產東南亞，主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。
1、壇裝和瓶裝黃酒都曾有出現過沉澱物的現象。黃酒的沉澱問題，在壇裝酒中稱之為“酒腳”，在瓶裝酒中稱之為“沉澱”。
2、黃酒長時間靜置之後會在瓶底部出現沉澱。這種沉澱其實是蛋白質的生成物，這屬於一種正常現象，不影響黃酒的飲用。
3、瓶裝黃酒貯存時間長了還是會出現沉澱現象，合理的解釋是酒內一種大分子物質,如蛋白質等，凝結而成，一般不影響內在酒質。
4、在冬季，瓶裝黃酒遇冷變濁，加熱到30-40℃左右時又重新溶解，這是冷混濁，是一種可逆性混濁。冷混濁過久，加熱黃酒，混濁物無法再溶解，即是永久性混濁。
5、消費者在選擇黃酒時要注意保質期，一般在保質期內出現少量沉澱屬於正常情況，不影響產品品質，消費者可以安心飲用。