黃金桃和黃桃區別在哪

　　黃金桃，俗稱黃桃，是加工罐頭專用桃，屬肉質型桃，通體金黃色。黃金桃的品種很多，現在普遍種植的品種有83，金同五號，19，錦繡黃桃等等。

　　屬慧雷黃冠王的品質和成色最好，優於83和19。它無纖維，無紅肉，核小肉厚，硬度好、通體透明，果肉微酸爽口。深受加工企業和國外客商的青睞，屬當今黃桃中的極品。

　　1、品種不同。黃桃和杏根本不是同一種水果，完全是單獨的兩個品種。黃桃屬於薔薇科桃屬，雙子葉植物綱，原始花被亞綱，黃桃亞種植物。分佈在華北、華中、西南一帶。杏子屬於薔薇科杏屬，落葉喬木，地生，植株無毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，李亞科植物，兩者同科不同屬，不是同一種水果。分佈在新疆一帶。

　　2、外形不同。黃桃較圓，表皮長有絨毛，體積比杏子要大，黃桃表皮與果肉都是黃色。杏也小巧一點。杏子一般為圓形、長圓形或扁圓形的果實，表皮光滑，多為白色、黃色或黃紅色，大多數品種果肉為黃色，也有一部分品種果肉為紅色，果皮為綠色。

　　3、口感不同。黃桃口感軟糯，果肉纖維感較重，果汁不多，果肉大多甜度不高較酸。這也就是為什麼大部分的黃桃都被用來做糖水罐頭了。杏子口感爽脆，果肉肉質細膩，汁液比較充沛，酸甜適口，稍微有點苦澀味。

　　4、成熟季節。桃子是盛夏季節,杏子是初夏。

　　區別如下：顏色不同：黃桃的顏色為金黃色；普通桃子的顏色為青綠色加一點粉紅色。

　　口感不同：黃桃吃到嘴裡甜中帶著酸爽，吃起來軟中帶硬有脆感；桃子中的水分含量比較高，而且在熟透時它的果肉會變軟，也有一些品種是吃起來是脆的。

　　吃法不同：黃桃可以鮮食，也可以加工成罐頭、桃汁、桃醬、蜜餞、果脯，也可以直接用於甜點或冰點；普通桃子一般鮮食，或者製成果乾。

　　營養不同：黃桃營養價值比普通桃子更高，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素，其中，硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王。