黃鱔殺了多久不能吃

　　12小時。黃鱔一般生活在池塘、小河以及稻田的泥洞裡。攜帶著大量細菌以及寄生蟲，而黃鱔死後這些細菌及寄生蟲會隨著時間的推移而增加，其次，黃鱔是一種高蛋白的食物，死之後時間太久會導致其蛋白質變質，從而轉化成為有毒的胺類物質，食用後不利於人體健康。

　　現殺黃鱔冰凍後還能吃嗎：可以吃。一般情況下黃鱔死後，在常溫下會快速分解大量的細菌及其他有害物質，從而導致黃鱔變質，將黃鱔放在冰箱冷凍保持，可以很好的抑制黃鱔細菌及寄生蟲的滋生，從而在一定程度上延長黃鱔的保質期，所以現殺的黃鱔放冰箱冰凍後是可以繼續吃的，只是不要存放太久，一般建議放1-2天左右即可。

　　死亡之後就不要繼續食用，死亡之後的黃鱔體內的組氨酸會在細菌的作用下分解成大量的組胺，死亡的時間越長，分解的組胺就會越多，而組胺是一種比較常見的有毒物質，進入人體之後很容易引起中毒反應。

　　黃鱔不能和什麼一起吃：菠菜：鱔魚和菠菜不能一起吃是因為它們容易一起反應，形成結石的危險，因為不建議大家將菠菜和鱔魚一起食用。因為鱔魚含有不少鈣物質，而菠菜的草酸如果與鈣一起結合，這樣就容易產生結石，不建議大家這樣食用，同時還可能造成身體不適，還可能引起腹瀉症狀，大家注意了。

　　金瓜：鱔魚是溫補，而金瓜是下氣的食物，兩者有點相反的功效，同時進食是容易引起功效混淆，起不到最終的結果，還可能危害人體，建議大家不要將鱔魚和金瓜一起烹飪。

　　柿子：就算鱔魚再有多好的營養價值，一旦和柿子一起食用的話，其含有的豐富元素根本不能夠起到很好的作用，特別是蛋白質以及鈣會被柿子的某些成分影響到，容易失去鱔魚的功效作用，所以吃鱔魚的時候就不要吃柿子了，沒有必要的。

　　六個小時。黃鱔死後其體內的組氨酸就會轉化成對人體有害的物質，不小心食用的話就會導致人體不適，黃鱔都是現殺現吃，殺死的黃鱔必須要在半天內食用完，而自然死亡的黃鱔則不能夠食用。

　　黃鱔：黃鱔為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多。在臺灣多以切片油炒食之；在華人地區視為補血強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。