黃鱔的寄生蟲要煮多久才能殺死

　　由於黃鱔在水中生長，多食用水裡的微小生物為生，體內肯定存在寄生蟲。食用前要處理乾淨黃鱔的內臟以及內壁附生物，去頭去尾，洗淨血汙，烹飪至熟透，烹飪時間可以稍長，因為寄生蟲類生物多不耐高溫，不論蒸煮，煎炒，一般持續5-10分鐘，寄生蟲就可完全殺死便可食用。

　　黃鱔裡面有寄生蟲，需要煮熟以後才能食用，黃鱔大概煮20分鐘才能熟。雖然黃鱔中的寄生蟲滾水煮5分鐘就能殺死，但是這麼短的時候並不能讓黃鱔煮熟，黃鱔煮熟的時間與黃鱔量的多少和切的厚薄程度也有關係，一般情況下，黃鱔切片後煮20分鐘左右就可以了。

　　若是黃鱔的量比較多，或者是切的段狀，不容易受熱的話。可以根據實際情況適當延長煮的時間，具體可以透過黃鱔的狀態來判斷。

　　黃鱔怎麼判斷已經熟了：

　　1、一般生的黃鱔肉質顏色較深，會帶有較多的血水。煮熟的黃鱔顏色會變淺，也看不到血絲。

　　2、如果黃鱔沒有完全煮熟的話，聞起來會有比較明顯的血腥味。煮熟的黃鱔聞起來香味撲鼻。

　　3、筷子戳一下試試黃鱔，沒熟的黃鱔很有韌勁不容易戳透，熟了的黃鱔很容易就戳透。

　　２０分鐘左右。 雖然黃鱔中的寄生蟲連續煮５-６分鐘即可被殺死，但是這個時間內並不足以讓黃鱔煮熟，黃鱔煮的時間與其量的多少和切的厚薄程度有關，一般情況下，黃鱔切片後煮２０分鐘左右即可被煮熟；若是黃鱔的量比較多，或者是切的段狀，不容易受熱的話，則可以適當延長煮的時間，具體可以透過黃鱔的狀態來判斷。