黑枸杞能加熱食用嗎

　　不能。黑枸杞因為富含花青素，所以不宜用高溫加熱。黑枸杞用溫水泡最好，這樣不僅能促進黑枸杞中的營養物質溶解在水中，還能充分吸收營養。但如果溫度過高不僅會影響黑枸杞中營養物質的釋放，還會破壞黑枸杞的營養成分。

　　黑枸杞的營養成分：1、黑枸杞含有大量的花青素，能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。

　　2、黑枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。

　　3、黑果枸杞含有多種人體必需的氨基酸，其中以天門冬氨基酸、穀氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高，有利於增強體質。

　　4、黑枸杞有豐富的生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，民間也習用黑枸杞治療慢性眼病。在黑果枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富，可用於補充人體維生素C的不足。

　　黑枸杞不能補黑色素。黑枸杞中黑色素的含量很少，所含的天然色素以花青素為主，這種色素不會為人體補充黑色素。黑枸杞中所含的花青素有清除自由基的作用，能抑制黑色素的生成，進而減少皮膚中的黑色素，還有一定的美白作用。

　　不能。因為冷凍室的溫度較低，生活中常將冷凍門櫃開啟，很可能會使冷凍室結冰，將冰凍後的黑枸杞取出散凍很容易吸水，這樣可能會流失花青素、維生素C等營養物質，因此，不建議將黑枸杞冷凍儲存。

　　幹黑枸杞怎麼儲存最好：冰箱冷藏。黑枸杞營養豐富，果肉中富含多種維生素和微量元素，還含有大量的花青素，有抗衰防老、增強免疫等作用，通常情況下，黑枸杞適合存放在陰涼通風處，若氣溫較高，建議將黑枸杞放入冰箱冷藏，以防出現變軟粘連的情況，另外，黑枸杞冷藏前要用真空袋包裝好，以免發生串味及變質。