一、材料：義大利麵、牛裡脊、柿子椒、紅椒、洋蔥、黑胡椒。
二、製作：
1、鍋中注入清水煮沸，下入義大利麵。
2、大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍。
3、牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右。
4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟。
5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生。
6、下入煮好的意麵。
7、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
一、材料：義大利麵、牛裡脊、柿子椒、紅椒、洋蔥、黑胡椒。
二、製作：
1、鍋中注入清水煮沸，下入義大利麵。
2、大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍。
3、牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右。
4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟。
5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生。
6、下入煮好的意麵。
7、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
1、用料：意麵適量、牛肉1塊、番茄2個、洋蔥1個、紅甜椒2個、青椒1個、蒜若干瓣、花椒粉1小茶匙、黑胡椒少許、黃油1小茶匙、鹽適量、食用油適量、生抽適量、水適量。
2、將牛肉洗淨切成長條；紅甜椒、青椒、洋蔥分別切成絲；蒜切末；番茄去皮切成丁，然後全部裝盤備用。
3、在牛柳中加入1小茶匙的黃油、1小茶匙的花椒粉、少許黑胡椒然後抓勻醃製15分鐘左右。
4、在鍋裡燒好熱水，然後將意麵放在熱水裡，10分鐘左右之後，將意麵撈出浸泡在涼水中。
5、熱鍋倒油，油熱之後，將醃好的牛柳放入鍋中煸炒，肉變色後加入蒜末繼續煸炒，等肉呈褐色的時候，放入洋蔥一起翻炒1分鐘左右。
6、放入紅甜椒絲，炒出紅油來，再放入番茄丁，將茄汁充分炒出來，並加入適量的鹽、及適量的生抽，翻炒10秒。
7、將青椒絲、瀝乾水的意麵分別放入鍋中，大火翻炒15秒左右即可。
黑椒汁的作法：主要原料：蒜茸80克，洋蔥粒200克，西洋芹菜末150克（炸幹水分待用）。
作法步驟：牛油化開，加小火炒熱，加尖椒粒8克，黑胡椒末300克炸炒，再加入去水分的洋蔥末、蒜茸等，加入番茄汁250克，蠔油110克，白糖150克，味精30克，雞精25克，美級15克，老抽8克，鮮湯650克小火炒去水分即成。