黑眼帶魚和黃眼帶魚的區別

　　1、黃眼和黑眼的帶魚其實從品質上來說，並沒有多大的差異，許多人認為黑眼睛的是國產帶魚，黃眼睛的是進口帶魚，但是其實帶魚眼睛顏色和是否進口沒有絕對的關係，比如說東南亞進口帶魚多為黑眼眼睛，西非進口的黃色眼睛比例大，但是它們都是進口帶魚。透過魚的眼睛顏色來選購帶魚的方法是不準確的。

　　2、常見的帶魚通常有兩種：一種是東海帶魚，為白眼圈；另一種是南海帶魚，為黃眼圈。東海帶魚雖然相對來說小一些，但是它比較肥美，肉質也更加細嫩，腥味不重，如果用於清蒸的話就選它；南海帶魚相對大一些，“帶”也寬一些，但肉質不如東海帶魚細嫩，身上的刺比較硬，腥味重，肉質粗糲，但是烹飪的好，吃起來也會沙沙粉粉的，別具風格，因此黃眼帶魚不適合清蒸，更適合紅燒或者油炸。

　　1、黃眼和黑眼的帶魚其實從品質上來說，並沒有多大的差異，許多人認為黑眼睛的是國產帶魚，黃眼睛的是進口帶魚，但是其實帶魚眼睛顏色和是否進口沒有絕 對的關係，比如說東南亞進口帶魚多為黑眼眼睛，西非進口的黃色眼睛比例大，但是它們都是進口帶魚。透過魚的眼睛顏色來選購帶魚的方法是不準確的。

　　2、常見的帶魚通常有兩種：一種是東海帶魚，為白眼圈；另一種是南海帶魚，為黃眼圈。 東海帶魚雖然相對來說小一些，但是它比較肥美，肉質也更加細嫩，腥味不重，如果用於清蒸的話就選它；南海帶魚相對大一些，“帶”也寬一些，但肉質不如東海帶魚細嫩，身上的刺比較硬，腥味重，肉質粗糲，但是烹飪的好，吃起來也會沙沙粉粉的，別具風格，因此黃眼帶魚不適合清蒸，更適合紅燒或者油炸。

　　1、外觀區別：綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，並且不是很均勻。黃心黑豆只有小粒的品種，形狀偏扁，微微有一些橢圓。

　　2、滋補作用區別：綠心黑豆是改良品種，其滋補的作用稍弱。黃心黑豆是老品種，其滋補的作用更強。

　　3、作用不同：黃心黑豆主要用來食用，而綠心黑豆主要是用來藥用。

　　黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用； 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少。