黑米泡水後變紅色是怎麼回事

　　黑米泡水後變紅色是因為黑米的表皮含有青花素，遇到酸性溶液會變紅。

　　黑米含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但是質量卻比其他的糧食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，除了維生素B12之外的B族維生素含量極為豐富，還含有十分豐富的鉀、鎂、鐵等微量元素，比白米要豐富得多。

　　菊花泡水之後變綠可以喝，因為菊花中含有一種成分是非常容易氧化的，而它被氧化之後就會變成這種顏色。品嚐過這種變綠的菊花茶的人應該也可以發現，這時候的菊花茶的味道一般都是沒有任何異樣的。

　　很多喜歡喝菊花茶的人可能都看到過被長時間浸泡的菊花變綠的現象，很多人都以為這種現象代表著菊花茶已經變質了，便不敢再繼續飲用。

　　其實這是一種非常正常的現象，這是因為菊花中含有一種成分是非常容易氧化的，而它被氧化之後就會變成這種顏色，所以菊花在一段時間的浸泡以後就會變綠。

　　下次遇到這種情況之後我們可以大膽的嘗一下變色的菊花茶的味道，通常情況下這時候的菊花茶的味道是沒有任何異樣的，這同樣也代表著這種菊花茶可以繼續飲用。

　　1、黑豆泡過的水變成黑色是正常現象。

　　2、有顏色的豆類泡水都會出現掉色的現象，黑豆皮含有天然色素，用水長時間浸泡是會掉色的，黑豆放置一段時間之後，或者是曬過的黑豆，細胞中的色素在水中會滲透出來。

　　3、如果購買的是新鮮的黑豆，則泡水掉色的情況不會那麼嚴重，如果購買的是陳黑豆的話，這樣的現象會比較嚴重一些。