黑米饅頭包子為啥蒸完變成藍色了

　　因為黑米中含有花青素，花青素遇到酸變成紅色，遇鹼變成藍色，所以饅頭變藍的原因是麵糰偏鹼性。

　　黑米是由禾本科植物，稻經長期培育形成的一類特色品種，也是稻米中的珍貴品種。黑米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，比普通大米更具營養，食用價值高。

　　皮皮蝦蒸熟後變紅，這是正常顏色。變綠有兩種可能： （1）有可能是皮皮蝦變質了，這種不要吃了，扔掉。 （2）五六月的皮皮蝦，母的在卵孵化期，會有綠色；但公的不會有，如果公的也有，就可能是水質受到汙染，這種也不要吃。

　　皮皮蝦簡介： 皮皮蝦，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目。其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分7個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科、琴蝦蛄總科、紅蝦蛄總科、寬蝦蛄總科和仿蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，現存500餘種，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄，在中國各海域中均有分佈；南海種類最多，已發現80餘種。

　　柚子是秋季比較常見的一種水果，它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃柚子。柚子的果肉一般都是白色或紅色的，如果果肉是藍色的，這種多半是發生了化學反應，不建議繼續食用。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　柚子變成藍色了能吃嗎？

　　不建議吃了。

　　柚子有三種顏色：白色、紅色和黃色。起初，柚子是白色的，然後慢慢地，白色的柚子開始變異，形成紅色的柚子。後來，經過二次變異，出現了黃色柚子。這就是這三種顏色柚子的起源。

　　事實上，我們看到的水果有自己的顏色。這是因為它們體內的植物色素起作用。不同的色素產生不同顏色的柚子。例如，白柚子是白色的，因為它不含植物色素；紅柚子是紅色的，因為它含有胡蘿蔔素和番茄紅素；黃色的柚子是黃色的，因為它含有胡蘿蔔素。

　　紅心柚為什麼果肉是淡粉色的

　　顏色差異與成熟度有關，也和生長培育有關。

　　紅心柚果肉呈粉紅色是由於不同果園在種植紅心柚的過程中採用了不同的嫁接技術和品種。在種植過程中，由於技術、授粉等因素的影響，一些果園可能會產生不同口味和顏色的柚子，這是正常的，這種現象不會影響柚子中的成分，也不會產生其他有害物質，因此可以安全食用。

　　柚子表皮有褐色斑怎麼回事

　　如果柚子皮上有淺棕色的不規則斑點，柚子果肉仍可食用。如果顏色逐漸變暗，病斑擴大甚至腐爛，這樣的柚子就不能食用。

　　柚子皮膚有褐斑，因為柚子有柚子褐斑病。初期為淺褐色不規則斑點，隨後顏色變深，病斑擴大；在低溫條件下，病變發展成以椎弓根為中心的不規則環，每個環在某些地方連線，在某些地方分離。皮損內的油細胞破碎、凹陷、乾燥，皮損僅限於有色皮質，但隨著時間的推移，皮損下的白色皮膚層變得乾燥，水果風味發生變化。