黑色炸雞外面的黑色是什麼粉

　　黑色的炸雞裹得墨魚汁粉，炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞，韓式炸雞，泰式炸雞，日式炸雞，廣式炸雞等。無論是哪一種炸雞，其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。味型根據調味風格不同，可以是鹹鮮，香辣或者甜酸。

　　在西方，裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀的油炸麵糰（Fritter用麵粉包裹葡萄乾，堅果等餡料，油炸之後配合糖霜等食用的小吃）。最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人製作的，但是當時的炸雞沒有調味。十九世紀之後，美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調味技法相結合，促成了美國南部風味的炸雞，一直流傳至今。

　　炸雞裡面沒有熟但是外面都已經黑了，有可能是油溫太高，雞的製作時間太短，雞的外表麵糊了，但是裡面並沒有熟。也有可能是油太少或者是質量不好，導致雞外面糊了。建議製作雞的時候，將表面劃開幾個口子，讓裡面的溫度能夠快速升高。

　　先將30克小蘇打與500毫升熱水混合，然後用海綿或絲瓜瓤蘸取，再用力擦拭不鏽鋼鍋外的黑色物質，最後用溼抹布擦拭即可。不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便。