黑芝麻油和白芝麻油有什麼區別

　　黑芝麻油和白芝麻油有以下區別。第一是黑芝麻油適合用來進補食用，而白芝麻油則適合用來涼拌，作香料。其次是黑芝麻油製作的時候會用重火焙炒，顏色比較深，味道醇厚。白芝麻油只會將芝麻炒至一、兩分熟，氣味和味道比較清爽。

　　在超市裡，我們經常見到黑芝麻油和白芝麻油，那這兩者之間有哪些區別呢？

　　黑芝麻油和白芝麻油的區別

　　黑芝麻油在製作過程中會經過重火焙炒的程式，所以油品色澤較深，味道比較醇厚。由於黑麻油屬性溫熱，料理時不能以麻油高溫煸燒薑片，這會讓食物屬性偏熱性，吃了容易上火。黑麻油通常用於麻油雞、麻油豬肝、麻油麵線、燒酒雞、三杯雞等滋補強身的料理。

　　白芝麻油製作過程中只會焙炒約一兩分熟，因此白麻油的顏色較淡，味道和氣味都比較清爽，不適合用於炒菜，其香味會掩蓋食材的風味，適合用於當拌香佐料，也可直接淋在湯上增添香味。

　　黑芝麻油的功效與作用

　　黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地區是花椒油的稱呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出來的油。如果是芝麻油，孕婦是可以吃的。如果是花椒油，孕婦就要忌食。

　　涼粉是很多人喜歡吃的一種夏季冷飲甜品，味道像果凍一樣q彈細膩，裡面還可以新增糖水以及山楂、水果粒等配料，清熱解暑。我們也可以自己在家買專門的粉來做涼粉。涼粉需要煮開之後靜置放涼，等凝固之後才可以吃，那麼煮涼粉不凝固怎麼回事呢？

　　煮涼粉不凝固是怎麼回事

　　有可能是水溫不夠高，或者水量太多，太稀。

　　1、釀造或煮沸涼粉需要足夠高的水來浸泡粉末。 所以，建議直接用開水沖泡涼粉。 製作涼粉時，建議將涼粉煮沸後倒入，一邊攪拌一邊使涼粉凝固。

　　2、另外，也可能是加水過多造成的。 可能是製作過程中水沒有煮沸，或者涼粉放太多水無法凝固。 儘量控制水：涼粉的比例為1：5。

　　涼粉放多久才會凝固

　　大約1小時，但溫度不同涼粉的凝固時間也不同，靜置並等待它完全凝固即可。為了讓涼粉更快凝固，涼粉做好後，我們可以直接將白色涼粉放入冰箱的冷凍室，加速凝固。除了白涼粉，還有很多其他種類的涼粉，比如黑涼粉。 雖然凝固時間略有不同，但通常需要一個小時才能讓涼粉凝固成更好的形狀。

　　黑涼粉和白涼粉有什麼區別

　　黑涼粉以天然草本植物仙草為原料，經先進工藝精製而成。 它具有仙草固有的清香和涼性，清熱解暑，味道清爽。 它是一種具有傳統風味的純天然黑色食品。

　　白涼粉產品採用植物膠等原料製成，具有質地柔軟光滑、晶瑩剔透、清爽可口、風味宜人的特點。 是夏季散熱的好產品。