黑豆和黃豆的營養有區別嗎

　　新黃豆和沉黃豆營養有區別。

　　嫩黃豆蛋白質為主，脂肪很少，老黃豆脂肪含量增加，蛋白質減少。新黃豆更加具有營養。

　　從色澤上看新黃豆顏色比較黃，且有光澤。陳黃豆顏色比較淡，皮沒有光澤。新黃豆的豆瓣為白色，沒有雜色。陳黃豆的豆瓣略發黃，越陳的黃豆色澤越不勻，甚至會摻雜有黴壞的豆子。

　　1、黃豆的熱量要略低於黑豆，而黃豆的胡蘿蔔素含量高達200微克，是黑豆的4倍。

　　2、黃豆維生素E的含量也要高於黑豆。 黑豆也有黃豆不及之處，首推黑豆種皮釋放的紅色花青素，花青素可以清除體內自由基，也就是能幫我們抗老防衰。

　　3、《本草綱目》裡說：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。常食用黑豆，可百病不生。” 黑豆入腎經，所以具有滋腎補腎，補血明目之功能，這也是黃豆不能及的。

　　從營養成分上來看，快到期的牛奶和新日期的並沒有什麼區別，因為經過滅菌儲存的牛奶，其細菌基本已經失去活性，只要在保質期內，一般處於活躍度極低的狀態，並不會導致牛奶的營養成分發生改變。

　　但快到期的牛奶已經臨近保質期，其內部的細菌會開始慢慢活躍，可能會導致營養物質開始流失，導致其營養價值降低，而新鮮日期的牛奶剛剛經過滅菌處理，牛奶中的營養價值會更高一些。

　　一般來說，只要牛奶好沒有出現過期或者變質的情況，其營養成分並未發生改變，即使部分營養物質揮發，但也沒有產生對人體有害的物質，飲用同樣能補充人體所需質營養元素，不會對身體產生不良影響，因此快到期的牛奶可以給孩子喝。