黑豆跟黑芸豆有什麼區別

　　1、形狀不同：黑豆形狀比黑芸豆大，大多數黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的，橢圓的。

　　2、色澤光亮不一：真正的黑豆是又大又圓，豆皮烏黑，但是無亮光，而黑芸豆較小，豆皮又黑又亮。

　　3、核心不同：黑豆與黑芸豆的內仁不一樣，黑豆的內仁通常是黃色、綠色兩種，但是黑芸豆的內仁卻是白色的。

　　4、浸泡後水的顏色不同：黑豆泡水後像是紅糖水，而黑芸豆泡了之後就是黑水。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑芸豆。

　　5、類別與營養價值不同：黑豆屬於大豆類，和黃豆一樣，可以生芽當芽菜吃。脂肪含量比較高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，屬於澱粉豆，含澱粉高，和紅小豆、綠豆等屬於一類。黑豆可以補充人體所需的鈣物質。

　　6、價格不同：一般市場上賣的兩種豆子價格都相差一些，黑豆比黑芸豆要貴一些。

　　7、產地不同：黑豆是中國原生豆；而黑芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。

　　外觀不同：黑豆的個頭比黑芸豆大，而且大部分黑豆是圓粒（也有部分品種接近橢圓形），黑芸豆則是稍扁的橢圓粒型。真正的黑豆豆皮烏黑，但是無亮光，種臍也不明顯，而黑芸豆的豆皮又黑又亮，種臍則有明顯的白色帶。

　　豆仁顏色不同：黑豆與黑芸豆的豆仁顏色是不同的，這是兩者最明顯的區別。黑豆的豆仁呈黃色或綠色，而黑芸豆的豆仁呈白色，白中帶青黑色。

　　浸泡後水的顏色不同：黑豆泡水後是紅色的，而且顏色會隨著PH值發生變化，黑芸豆泡水後是紫黑色的，掉色比黑豆厲害。

　　類別與營養價值不同：黑豆屬於大豆類，和黃豆一樣，可以生芽當芽菜吃，可以補腎，脂肪含量比較高。黑芸豆屬於小豆類，也叫澱粉豆，含澱粉高，和紅小豆、綠豆等屬於一類。黑芸豆比較適合用來做粥，沒有藥用價值，只能管飽。黑豆可以發豆芽，打豆漿或做成豆製品食用，而且是藥食兩用的豆類，可用於食療養生，比如做醋泡黑豆，就必須要用黑豆才行。

　　產地不同：黑豆是中國原生豆；而黑芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。

　　口感不同：黑豆口感類似黃豆，較硬；要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛，且很面，口感好，老人、孩子都喜歡。

　　1、豆仁顏色不同。其實，只要咬開裡邊的豆仁就能清楚的知道誰是誰了。黑豆的豆仁是黃色的，而黑芸豆咬開之後，裡邊的豆仁是白色的，有的還白中帶青黑色。

　　2、形狀不同。相比較兩者，黑豆會比黑芸豆大，而且大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的和橢圓的。

　　3、類別與營養價值不同。黑豆屬於大豆類，和黃豆一樣可以補充人體所需的鈣、鐵等多種營養物質；而黑芸豆它的豆粒會比黑豆小，是屬於澱粉豆類，含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素，但營養價值還是不及沒黑豆。

　　4、產地不同。黑豆是中國的原生豆，而黑芸豆原產是美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培的。

　　5、價格不同。黑芸豆營養價值等各方面都不如黑豆，價格自然也就比黑豆的便宜。