1、首先將黑魚洗淨，放在案板上，用刀沿著中線從尾部平切。
2、刀背貼著黑魚的主骨，向魚頭平切，直至刀刃抵住魚鰭。
3、然後左手提起魚鰭，沿著魚鰭的方向切下，分離魚頭。
4、翻轉魚身，用刀平切。
5、切下後，可以得到兩大片魚肉，並取出魚骨。
6、最後將魚肉切成合適的小塊，即可下鍋烹飪。
1、機器去皮。
想快速去除生板栗的表皮，又不想把它放在鍋中煮制，用機器去皮就成了最好的選擇，市場上出售的有專用板栗去皮機，可以把購買的生板栗直接倒入機器的入口，插上電讓它工作，等它工作結束以後，生板栗的外皮也就全部去掉了。
2、熱水浸泡。
生板栗想快速去皮，又不想煮制，則可以把它放在大盆中，然後多燒一些開水，在水保持沸騰時取出，直接倒入到放有生板栗的大盆中，讓它浸泡半小時左右，這時生板栗皮遇水膨脹，而果肉吸熱較少，它們之間會產生縫隙，取出以後用手能輕鬆把外殼去掉。
1、針對瓷磚油汙，可用洗潔精加溫水混合，用衛生紙吸其溶液後貼到汙漬處20分鐘，再幹淨水清洗即可。
2、如果是比較厚的油汙，先用鐵鏟子剷掉多的油汙，再用去漬粉加水清除即可。
3、燃氣灶等電器，可藉助細鐵絲等清除孔位縫隙及死角的髒汙。
4、對於餐具，可用特種材質的不沾油棉料抹布去除裡面的油漬。
5、廚房地面上的油汙，可用食醋加鋸木粉清洗，再用乾淨水洗淨即可。
6、清洗門窗玻璃上的汙漬，可用牙膏或洋蔥的汁液，再結合刷子清洗。
1、先把牛蛙的頭一刀宰掉。
2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股。
3、從切開的背面把皮拔開，右手抓住牛蛙的背脊樑，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉。
4、皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾宰掉。
5、牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，特別是蛙腿在國際市場很暢銷，牛蛙除供人們食用外， ...
1、將雞爪放入沸水中焯一下，加蓋燜煮15分鐘，把雞爪煮至斷生，浮現油漂後立即撈出。
2、將撈出的雞爪用冷流動的水沖洗，沖洗至完全涼透即可。
3、把雞爪掌心向下，再雞爪小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，扯下小腿骨，用同樣的方法扯下趾骨。 ...
1、羊頭肉嫩而不羶，能切出又薄又大的肉片。
2、用火將羊頭上的毛燒淨，放入清水盆刮淨，取出。如果你買到的羊頭是去皮的，這一步可以省略。
3、把羊頭放在冷水中浸泡2小時。如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。
4、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小 ...
1、先把頭剁掉，然後順著骨頭（平刀）同時貼著魚鰭一直到尾巴不要切斷因為還要去皮，去皮的時候在肉上切一刀。到皮後斜刀割。同時另一隻手往後拉切下來的魚皮，就這麼簡單。剛開始可能不太熟練。
2、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，常食可起到保護心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒 ...
1、在關節處拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切斷。
2、然後用刀尖沿著骨頭把肉劃開，徹底地把皮筋肉全劃開。
3、把刀貼著骨頭，轉著圈往下切，就是把肉和骨頭分離，在中間的關節處會費力一些，耐心一點，慢慢切。然後整根骨頭就順利的剝離下來了，不僅食用方便，還保持了完整的外形。
4、最後提醒一下雞骨頭別丟掉 ...
1、很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果，但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋裡稍煮的，其實這個做法是錯誤的，應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中，這樣去腥效果才好。
2、在烹飪魚的時候可以在烹飪的過程中加入食醋以及料酒，這樣不僅可以使食物變得香味十足也會有去腥的效果。在魚出鍋的 ...
1、將雞爪放入沸水中焯一下，加蓋燜煮15分鐘，把雞爪煮至斷生，浮現油漂後立即撈出。
2、將撈出的雞爪用冷流動的水沖洗，沖洗至完全涼透即可。
3、把雞爪掌心向下，再雞爪小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，扯下小腿骨，用同樣的方法扯下趾骨。 ...