黴豆腐發酵長黑黴不可以吃。正常可食用的黴豆腐毛顏色為白色，如果出現灰色、黑色、褐色毛屬於發黴現象，這樣的黴豆腐中含有有毒的黴菌，食用很可能導致人出現食物中毒的症狀。
儲存黴豆腐在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，在製作前瓶子要用酒精消毒。黴豆腐製作好後要密封儲存在陰涼乾燥處。夾取豆腐時要用乾淨的乾燥的筷子夾，不要讓瓶子裡進入水或其它雜物，開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以儲存時間長。
黴豆腐發酵長黑黴不可以吃。正常可食用的黴豆腐毛顏色為白色，如果出現灰色、黑色、褐色毛屬於發黴現象，這樣的黴豆腐中含有有毒的黴菌，食用很可能導致人出現食物中毒的症狀。
儲存黴豆腐在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，在製作前瓶子要用酒精消毒。黴豆腐製作好後要密封儲存在陰涼乾燥處。夾取豆腐時要用乾淨的乾燥的筷子夾，不要讓瓶子裡進入水或其它雜物，開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以儲存時間長。
黴豆腐發酵長黑黴不建議繼續食用，黴豆腐做好後就需要避免第二次發黴，因為黴豆腐第二次發黴產生的是黃麴黴毒素，對人體有很大的傷害。黴豆腐正常顏色是白色或黃色的，也被叫做毛豆腐，黴豆腐是自然發酵而成的，製作時不新增其它東西。
黴豆腐發酵長黑黴能吃嗎
黴豆腐發酵長黑黴不建議繼續食用，黴豆腐做好後就需要避免第二次發黴，因為黴豆腐第二次發黴產生的是黃麴黴毒素，對人體有很大的傷害，如果黴豆腐二次發酵建議丟掉。
黴豆腐正常顏色是白色或黃色的，也被叫做毛豆腐，黴豆腐是自然發酵而成的，製作時不新增其它東西，讓蛋白酶與附著在菌皮上的細菌進入豆腐內部使豆腐表面出現黴菌。
黴豆腐的顏色是可以新增的有紅黴豆腐、青黴豆腐兩種，紅色是黴豆腐中加入紅曲而產生的，青色是在醃製豆腐時加入苦漿水、鹽水後導致豆腐呈現青色。
什麼顏色的黴豆腐是不能吃的
黴豆腐放久了就會出現腐敗的現象，出現二次黴變，這時豆腐表面會變黑，或變綠，這時的黴豆腐中含有毒素，是不能進行食用的，會出現發臭、發酸等變化。
黴豆腐又叫：貓餘，黴豆腐是中國南方常見的一種傳統特色豆製品，屬於徽菜，是一個名叫阿岑的年輕人發明的。黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能，是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。
製作方法：
原料：新鮮豆腐5斤、高度白酒適量
調料：辣椒麵、花椒麵、鹽、雞精、新鮮橘皮沫各適量
步驟：
1、將豆腐切成方塊，大小適中；
2、將豆腐放擺放在蒸屜裡，再蓋上紗布，放溫暖的地方約一星期，待豆腐表面長出白毛，有時會變成綠色、黃色或有少許紅色，並且有一層粘液即可；
3、將所有調料按照自己的口味配置放入碗內攪拌均勻；
4、將高度白酒倒入裝著豆腐的容器內，將所有的豆腐過一遍高度白酒；
6、將沾過白酒的豆腐均勻沾上調料，然後放入瓦罈子中，一週後即可使用。