龍利魚刺多嗎

　　不多。

　　龍利魚屬於刺少，肉質細嫩營養豐富、出肉率高的魚。

　　龍利魚，比目魚中的鰈形目舌鰨科海魚，又因身形扁平似舌頭而得名“牛舌頭”，肉質細嫩潔白、魚腥味淡。該魚烹調方法多樣，既可整條清蒸或紅燒，亦可剝皮後處理成魚片再烹製。

　　屬於刺少肉嫩的魚：

　　1、銀鯧魚，又稱鏡魚、平魚，體側扁平，近似菱形。該魚刺少內臟小，體表無鱗，因此烹飪起來很方便，常清蒸或紅燒。

　　2、鮁魚，學名馬鮫，體長側扁，呈紡錘形，肉質堅實細膩、味道鮮美。常見兩種，分別是“鮐鮁”和“燕鮁”，前者體積較小，適合紅燒、燜燉；後者體積較大且刺更少、肉質更細，適合做魚丸或餃子餡。

　　3、銀魚，又稱銀針魚，體積很小、銀白透明、體表幾乎無鱗，肉質細嫩、幾乎無刺，而且不用去頭和內臟。該魚極易熟軟，推薦蒸蛋羹、攤蛋餅、燉湯、炒青菜。

　　4、沙丁魚，是細長的銀色小海魚，肉質鮮嫩，但不易保藏。其烹調方法多樣，紅燒、燜燒或香煎均可。

　　龍利魚熱量不高。每100克的龍利魚所含有的熱量在88大卡左右，所含有的脂肪含量是在4克左右，熱量並不高。龍利魚是公認的熱量較低、高水分、高蛋白的食物。

　　龍利魚：

　　龍利魚，舌鰨科舌鰨屬動物，是一種暖溫性近海大型底層魚類。龍利魚肉質細嫩營養豐富，屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。其具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，終年生活棲息在中國近海海區。

　　1、丁桂魚的魚刺並不多，主要為主幹大刺，無肌間刺。丁桂魚的肉質鮮嫩，味道鮮美，含有豐富的營養成分，且魚刺少，非常適合老人、小孩以及怕麻煩的人群食用，但是烹飪丁桂魚的時候一定要將魚煮開至容易滑落的情況，否則會造成細菌感染，食用後對人體不利。

　　2、丁桂魚體表有綠、黃、藍、白四種表現色，同時擁有細嫩的肉質、鮮美的味道、極高的營養價值，是歐洲各國的主要淡水養殖經濟魚之一，又是重要的遊釣魚、觀賞魚，在歐洲有皇家寵魚之稱。由於捕起後體色很快變為黑色，故有“黑魚”之稱。具有雜食性，粘性卵兩大特性，是重要經濟魚類，也具有較高的觀賞價值。