龍抬頭吃什麼傳統食物+二月二吃什麼

　　在民間對於龍抬頭這個節日是比較重視的，在龍抬頭的時候會有很多的講究，還有很多的習俗，那麼龍抬頭吃什麼傳統食物呢？二月二吃什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　龍抬頭吃什麼傳統食物

　　餃子

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　炸油糕

　　在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

　　春餅

　　立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

　　驢打滾

　　老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

　　面旗子

　　農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2釐米。將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。

　　麵條

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。龍鬚麵由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　爆米花

　　當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎？就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的“金豆”。

　　炒豆子

　　二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。

　　豬頭

　　農曆二月初二是老百姓的傳統節日，有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。

　　蔥餅

　　有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。

　　炒麵

　　在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。

　　撐腰糕

　　江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裡就不會腰痠背痛了。

　　芥菜飯

　　二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言裡有一句合轍押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得皮膚病，這有一定的科學道理，因為芥菜裡富含的維生素和葉綠素有益於皮膚。

　　二月二龍抬頭吃什麼食物 二月二當天不容錯過的傳統美食

　　1、餃子（龍耳）

　　餃子在北方人心中是一種有特殊含義的美食，逢年過節都是要吃餃子的，在二月二這天也不例外。不過，二月二吃餃子並不叫吃餃子，而是說“食龍耳”。而且講究吃肉菜餡餃子，即餃子中有肉又有菜，“肉菜”諧音“有財”，寓意這一年財源滾滾。

　　2、餛飩（龍眼）

　　二月二這天不管吃什麼都要想辦法和“龍”聯絡起來，討個好彩頭。餛飩圓鼓鼓的，很像龍的眼睛，炯炯有神。因此，二月二這天大家都會吃碗餛飩，叫“吃龍眼”，寄語眼睛明亮，能夠看清未來的路。

　　3、龍鬚麵（龍鬚）

　　龍鬚麵是由山東抻面演變而來，因麵條細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。龍鬚麵算得上上是最正式的“龍食”，二月二吃龍鬚麵叫“扶龍鬚”。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意，很多人都喜歡在這一天吃碗“龍鬚麵”。

　　4、春餅（龍鱗）

　　春餅圓且薄，晶瑩剔透，看起來就像一片片龍鱗。二月二吃春餅叫“咬龍鱗”，把準備好的雞蛋、豆芽、韭菜、豬頭肉、醬肘子等一起捲入餅裡包起來吃，食材豐富，象徵富裕美滿。

　　5、炸油糕（龍膽）

　　北京、天津等地的人們，在龍頭節這天要炸一些糖油糕、菜角來吃，稱之為“食龍膽”。做法是將黃米磨成面，包入糖餡、豆餡、菜餡等，油炸後色澤金黃，掰開圓圓的油糕，香甜的餡料慢慢流出來，吃起來裡香外脆，非常可口。

　　6、豬頭肉（龍頭）

　　二月二吃豬頭，叫“挑龍頭”。古時豬頭不能隨便吃，一般都是用來祭祀祖先、供奉上天。一般農戶人家，過小年時殺豬宰羊，從這一天起，每天的飯菜都要見點肉，等到正月過完，豬肉基本上也都吃光了，最後就剩下一個豬頭留到二月二吃。因為二月二之後就開始春耕，龍王管降雨，所以人們要把最好的“豬頭”供奉給龍王吃。

　　7、蔥餅

　　“二月二，颳大風，拾幹棒兒，攤煎餅，”山西呂梁地區龍頭節這天吃煎餅或蔥油烙餅。蔥花餅外酥裡嫩，一片片撕著吃，稱之為“揭龍皮”。有些地方把二月二吃的餅叫“龍鱗餅”。

　　8、油條（龍骨）

　　撒子、麻花、油條等長長的條狀，在滾油裡炸制時，猶如金龍出海，翻江倒海。這一天吃這些東西謂之為“啃龍骨”。

　　9、驢打滾

　　老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

　　10、面旗子

　　農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2釐米。將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。

　　11、爆米花

　　當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎？就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的“金豆”。

　　12、炒豆子

　　二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。

　　13、豬頭

　　農曆二月初二是老百姓的傳統節日，有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。

　　14、撐腰糕

　　江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裡就不會腰痠背痛了。

　　15、芥菜飯

　　二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言裡有一句合轍押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得皮膚病，這有一定的科學道理，因為芥菜裡富含的維生素和葉綠素有益於皮膚。

　　導讀：二月二是一個傳統節日，是有很多節日風俗和食俗的，今年二月二就要到來，你知道二月二吃什麼傳統食物嗎？二月二的食物很是常見，你瞭解了之後都能夠隨時做這樣的食物，沒有什麼複雜的，所以過節別忘了吃風俗特色美食哦，下面和小編一起去瞧瞧二月二龍抬頭的風俗吃啥吧。

　　二月二吃什麼傳統食物

　　1、餃子

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　2、麵條

　　在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。

　　3、芥菜飯

　　二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言裡有一句合轍押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得皮膚病，這有一定的科學道理，因為芥菜裡富含的維生素和葉綠素有益於皮膚。

　　4、炸油糕

　　在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

　　5、爆米花

　　當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎？就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的“金豆”。

　　6、春餅

　　立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

　　二月二龍抬頭的風俗吃啥

　　1、山東

　　我國山東部分地區農村，這一天有“撒灰引龍”、“打灰囤”的習俗。在山東，這一天要吃炒黃豆、炒豆萁，也都有攤煎餅的習俗。

　　2、北京

　　農曆二月初二這一天，北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。另外，老北京的習俗，人們喜歡在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。

　　3、陝西

　　陝西西安地區這一天，一般是外婆（舅家）給外甥（女）送爆米花及餑餑饃。媽媽會前一天炒好齊子豆，準備給家裡人。

　　4、河北

　　邯鄲：有吃“龍鬚麵”、“龍角”(餃子)、“龍拿珠”(混沌面)、“食龍頭”(豬頭)等習俗。石家莊：有吃麻花，豬頭肉，餃子等習俗。滄州：有吃龍拿珠的習俗，就是把麵條和餃子一起下鍋煮，煮熟了再吃。

　　5、沿海

　　南方”二月二“主要以祭社（土地神）習俗為主，祭龍習俗主要在龍昇天的仲夏端午。如在浙江、福建、廣東、廣西等地區，“二月二”（古時為立春後第五個戊日）多以祭社（土地神）為主，祭龍多在“龍飛天”的端陽。

　　二月二龍抬頭是什麼意思

　　1、“龍”指的是二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，每歲仲春卯月（鬥指正東）之初，“龍角星”就從東方地平線上升起，故稱“龍抬頭”。

　　2、在農耕文化中，“龍抬頭”寓意著陽氣生髮，雨水增多，萬物生機盎然，春耕由此而開始。