龍抬頭為什麼吃水餃+二月二龍抬頭吃水餃的寓意

　　導讀：今年龍抬頭你吃什麼東西呢？是餃子，是春餅，還是龍鬚麵呢？不同地方不同吃法，但是對於北方人來說，餃子是不可缺少的食物，幾乎每一個節日都有餃子的身影。那麼，龍抬頭為什麼吃水餃？二月二龍抬頭吃水餃的寓意是什麼呢？和小編一起去查詢瞭解下吧。

　　龍抬頭為什麼吃水餃

　　餃子是中國的特色傳統溫文化，餃子有的形就像是元寶，有的形就像是耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在龍抬頭這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　二月二龍抬頭吃水餃的寓意

　　二月二龍抬頭要吃“龍耳”(餃子)。餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，舊時，餃子是不易吃到的，過年過節吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點肉味兒來解饞。如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有不能包進餃子裡的食材。在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　二月二吃什麼東西

　　1、二月二，吃春餅

　　立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

　　2、二月二，吃餃子

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　3、二月二，油炸糕

　　北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

　　4、二月二，龍鬚麵

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。龍鬚麵由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　5、二月二，吃蔥餅

　　有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。

　　吃餃子時較好配菜有：

　　1、餡是以動物性原料為主的餃子，該類餃子食用時可以搭配清爽可口的小菜。如芝麻海帶、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鮮、豆腐絲拌青椒絲等。

　　2、餡是以植物性原料為主的餃子，該內教子使用時可以搭配具有特色的葷菜或半葷類小菜。如陳皮牛肉、酥鯽魚、燻魚、糖醋小排骨等。

　　餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品。餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。餃子多用麵皮包餡水煮而成。

　　湖南龍抬頭吃什麼 二月二龍抬頭你吃了嗎

　　自打“春打六九頭”那會兒起，人們可就時常唸叨“二月二，龍抬頭”了。其實，龍是一種精神的傳承，老百姓不就是找個事兒說事兒嗎。比如：把元宵比作龍眼;把麵條當成龍鬚子;褡褳火燒是龍舌;餃子是龍的耳朵;薄餅比作龍鱗;把米飯比作龍子;饅頭那就是龍蛋。

　　餃子

　　到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫學不發達，染上病就不容易治好，大概人們認為“龍抬頭”會鎮住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。

　　吃春餅

　　普通人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等。不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃麵條叫吃“龍鬚”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。

　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜，如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起捲進春餅裡，蘸著細蔥絲和淋上香油的麵醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

　　吃料豆

　　二月初二吃料豆有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的大豆時，猛然想起，這大豆炒開了花，不就是金豆開花嗎?於是家家戶戶炒料豆，並在院裡設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就吃料豆。

　　吃豬頭肉

　　二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的《仇池筆記》記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感飢餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興，於是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳餚呢，而且也是轉危為安平步青雲的吉祥標誌。

　　龍鬚麵

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。吃麵條，也叫吃“龍鬚”，龍鬚麵也由此而得名。“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”這一天人們用吃麵條的習俗來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。

　　二月二龍抬頭的起源和發展軌跡

　　二月二，之所以稱為龍抬頭節，其實是有科學依據的。中國古代的天文學家為了好識別星空，將黃道附近的星象劃分為 “二十八宿”，又將“二十八宿”按照東西南北四個方向劃分為四大組：左青龍，右白虎，前朱雀，後玄武。其中角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個龍形星象，就是青龍，其中角宿代表龍角，亢宿代表龍的咽喉，氐宿代表龍爪，心宿代表龍的心臟，尾宿和箕宿代表龍尾。

　　《說文》中有龍“春分而登天，秋分而潛淵”的記載，實際上說的就是這個青龍星象的變化!每年的二月二晚上，青龍星象中代表龍角的角宿，開始從東方地平線上顯現。大約一個鐘頭後，代表龍脖子的亢宿，升至地平線以上。接近子夜時分，龍爪氐宿也出現了。這就是“龍抬頭”的過程。後來，這天也被賦予多重含義和寄託，衍化成“龍抬頭節”、“春龍節”了

　　雖然，“二月二，龍抬頭”有科學依據，但是在一開始的時候二月二並沒有跟龍聯絡起來，而是側重於農業生產。傳說，二月二節最早起源於伏羲氏時代，伏羲“重農桑，務耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。後來的黃帝、唐堯、虞舜、夏禹紛紛效法先王。到周武王時，每年二月初二還舉行盛大儀式，號召文武百官都要親耕。

　　到了唐朝，除了耕地之外，二月二這一天還有踏青，吃“迎富貴果子”的風俗，白居易在《二月二日》詩中寫道：“二月二日新雨暗，草芽菜甲一時生。輕衫細馬青年少，十字津頭一字行。”宋代時，二月二過“挑菜節”，南宋人周密在《武林舊事》中記載，每到這一天，宮中舉行“挑菜”御宴活動，在一些小斛中種植新鮮菜蔬，把它們的名稱寫在絲帛上，讓大臣們猜，根據猜的結果，有賞有罰。唐宋時這些“二月二”活動並沒有和“龍抬頭”聯絡在一起。

　　到了元朝，這一節日習俗漸漸與龍相關了，關於“二月二龍抬頭”的各種民俗活動的記載也多了起來。元代《析津志》在描述元大都的風俗時提到，“二月二，謂之龍抬頭”。這一天人們盛行吃麵條，稱為“龍鬚麵”;還要烙餅，叫作“龍鱗”;若包餃子，則稱為“龍牙”。總之都要以龍體部位命名。

　　明代二月二的民俗活動，有引龍回、燻百蟲、避蠍子、祭龍王、忌針刺龍眼等，明人沈榜的《宛署雜記》中記：“鄉民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。” 《明宮史》載：“初二日……各家用黍面棗糕，以油煎之，或以面和稀，攤為煎餅，名曰燻蟲。” 明人的《帝京景物略》中說：“二月二日曰龍抬頭……燻床炕，曰燻蟲，為引龍蟲不出也。

　　“二月二，剃龍頭”的習俗，是清代才出現的，這可能和滿清的強制剃髮制度有關，這一習俗與“正月裡剃頭死舅(思舊)”的習俗遙相呼應。整整一個正月都沒理髮的人們，“二月二，龍抬頭”一下，不僅可以落得一頭輕鬆，而且還能得到好彩頭。

　　2月2龍抬頭福建吃什麼 二月二龍抬頭福州吃鹹粥

　　鹹粥

　　二月二這天，福州人不吃糖粥，改吃鹹粥。鹹粥是以糯米、芹菜、蔥、蒜、蝦米、海蠣、肉絲等為原料，煮成的鹹味稀飯。二月二煮鹹稀飯，主要是因為古時的福州，物質不豐富，老百姓的生活水平很低，平時難得雞鴨魚肉，只能在過春節前，才有必要又有可能採購一番，為大年三十和正月備足“糧草”(因為正月期間，許多商家也停工休息，市場上不易買到合適的食品)。儲存了將近一個月的食品，能吃的已經吃完了，吃不完的也到了即將腐爛變質的時候了，節儉的家庭主婦就在二月二這天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀飯，全家人圍在一起把它吃完，以免浪費。

　　久而久之，二月二煮鹹稀飯的習俗就形成了。由於二月二源於清理、烹調正月富餘下來的食物，所以，有的人家有富餘食物的就煮，沒有富餘食物的就不煮。這就是二月二不如“拗九節”熱鬧、規範的緣故。但是，二月二畢竟弘揚了福州人不鋪張浪費、勤儉持家的傳統美德。

　　二月二龍抬頭全國各地都有什麼習俗

　　1、北京

　　北京作為歷史文化名城，在龍抬頭的日子裡，沒有慶祝活動可是說不過去的哦，北京人在這天吃春餅，春餅象徵著龍鱗，還要在春餅裡面加上各式各樣鮮香爽口一定盒子菜，還有驢打滾也是北京人在龍抬頭這天主要的美食。

　　2、山東

　　您聽說過引錢龍嗎?引錢龍就是用灶煙在地上畫一條龍，寓意農業豐收，祈求擺脫蟲災，讓莊稼有一個好的收成。而且這天不能做針線活哦，做針線活會刺傷龍眼，不能洗衣服，否則會傷了龍皮。

　　3、東部沿海

　　“二月二，剃龍頭”是一直流傳的習俗，不管是大人還是小孩，都會選擇在這天剪頭，有鴻運當頭之意，為的就是討一個好彩頭。

　　4、山西

　　二月二是山西的青龍節，這天最熱鬧的要數山西了，山西在這邊慶祝活動很多，比如：踏青、挑龍尾、揭龍皮、啃龍骨、社火秧歌等等，熱鬧非凡，芮城合河則是紀念東嶽大帝治水的功勞，耍獅子、高蹺、跑旱船等等，熱鬧非凡。

　　5、黃河三角洲

　　黃河三角洲地區流行放龍燈，意味著為龍照亮路，還有圍糧倉，即用草木灰在地上邊走邊搖，畫出一個個圓圈，三五圈都可以，象徵著新的一年大豐收。

　　6、其他地區

　　還有一些地區，流行吃豬頭肉的習俗，“扒豬臉”就是其中非常有名的小吃，吃法也多種多樣，可以蘸醬汁吃，還可以卷煎餅吃，不僅美味，還可以美容健腦，是不是有點垂涎欲滴呢！