1、死龍蝦需要立刻放入冰箱冷凍層裡冷藏。冷藏之前，先用清水沖洗乾淨龍蝦表面，再把龍蝦的蝦頭取下來，龍蝦的腸子也要取出來。
2、經過冷凍的龍蝦肉，最好在48小時內吃完，如果不行，可以把龍蝦殼子剝掉，再進行冷凍，儲存時間會更加長一些。
3、把龍蝦烹飪熟了再進行儲存，龍蝦進過烹飪後，放在冰箱裡，可以只放在冷藏室（4度以下）。但放了一段時間後，龍蝦肉會變老。
4、把龍蝦的蝦肉全部取出來，然後用攪拌機充分攪拌碎，弄成龍蝦肉泥，用做好的龍蝦肉泥，搓成龍蝦肉丸子，放在冰箱冷凍層裡儲存，儲存時間會更長一些。
1、死龍蝦需要立刻放入冰箱冷凍層裡冷藏。冷藏之前，先用清水沖洗乾淨龍蝦表面，再把龍蝦的蝦頭取下來，龍蝦的腸子也要取出來。
2、經過冷凍的龍蝦肉，最好在48小時內吃完，如果不行，可以把龍蝦殼子剝掉，再進行冷凍，儲存時間會更加長一些。
3、把龍蝦烹飪熟了再進行儲存，龍蝦進過烹飪後，放在冰箱裡，可以只放在冷藏室（4度以下）。但放了一段時間後，龍蝦肉會變老。
4、把龍蝦的蝦肉全部取出來，然後用攪拌機充分攪拌碎，弄成龍蝦肉泥，用做好的龍蝦肉泥，搓成龍蝦肉丸子，放在冰箱冷凍層裡儲存，儲存時間會更長一些。
死了的龍蝦不能吃不能再儲存。龍蝦本身就不是很乾淨衛生，體表和體內都含有汙垢、寄生蟲以及菌類，而龍蝦屬於高蛋白生物，夏季天氣熱，這種高蛋白食物易腐敗變質，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。而且，龍蝦含有大量的組氨酸，當龍蝦死後，這種組氨酸很快就會變成有毒物質，人食用後容易引起食物中毒。所以，死了的龍蝦最好不要食用，就算只是剛死的也不要吃。
先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結，待凍結之後，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。一般海鮮都可以在冰箱裡長期貯藏，做熟的蝦類食物則不能在冰箱存放太久，會影響口味，同時還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裡充滿異味。
辨別大龍蝦是否新鮮的常見方法：1、體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。